En esta receta de panza plana para sabrosos tacos de pescado, sirve el relleno en tazones en lugar de conchas para tacos. Además del pescado, este plato incluye quinua rica en proteínas (KEEN wah), frijoles negros bajos en sal y maíz. La receta requiere abadejo, pero puede sustituirlo por bacalao o abadejo. ¿No comes pescado? Use pollo, carne molida o tofu.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
16 onzas de filetes de eglefino
2 cucharadas de condimento para tacos
1 lima, cortada en círculos
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en cubitos
1 cebolla, pelada y cortada en cubitos
1 cucharada de ajo picado
Una lata de 15 onzas de frijoles negros bajos en sodio, enjuagados y escurridos
Una lata de 15.5 onzas de maíz amarillo sin sal agregada, enjuagado y escurrido
4 tazas de lechuga romana, rallada
2 tazas de quinua cocida
2 tomates Roma, cortados en cubitos
Precaliente el horno a 450 grados F y rocíe una fuente para hornear de vidrio grande con aceite en aerosol.
Coloque los filetes de eglefino en la fuente para hornear y espolvoree con condimentos para tacos. Coloque las rodajas de lima encima de los filetes y rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva sobre los filetes.
Hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que los filetes comiencen a desmenuzarse con un tenedor.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente, caliente la cucharadita restante de aceite de oliva a fuego medio. Sofría el pimiento, la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
Agregue los frijoles negros y el maíz y cocine hasta que estén bien calientes.
En 4 tazones para servir, coloque capas de lechuga, quinua, verduras, tomates y filetes de eglefino. Cubra con sus ingredientes favoritos.
Pruebe salsa, cilantro, aguacate o yogur griego como adornos.
Por porción: Calorías 422 (de grasa 53); Grasa 6 g (saturada 1 g); 65 mg de colesterol; Sodio 712 mg; Ca r BOH y drate 61g (Fibra dietética 10 g); Proteína 34g.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
