Si está teniendo una historia de amor con el chocolate, esta receta solo profundizará su devoción. Dos rellenos de chocolate separados se arremolinan juntos en esta tarta para crear un efecto de mármol sorprendente. Aunque la tarta de mármol de dos chocolates parece haber tardado todo el día en prepararse, es muy fácil de hacer.
Tiempo de preparación: 4 horas (incluye enfriamiento)
Tiempo de cocción : 22 minutos.
Rendimiento: 16 porciones
2/3 taza de azúcar glass
2 tazas de harina
Pizca de sal
1 1/4 barras (1/2 taza más 2 cucharadas) de mantequilla, fría
2 huevos
2 cucharadas de agua fría
2/3 taza más 2 cucharadas de crema espesa
10 onzas de chocolate agridulce o semidulce
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 onzas de chocolate blanco
Tamizar el azúcar glass.
Combine el azúcar de repostería, la harina y la sal en el tazón de trabajo de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero.
Pulse durante 5 segundos para mezclar.
Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala al procesador de alimentos.
Pulse hasta que la mantequilla se corte en trozos pequeños, aproximadamente 1 minuto.
Separar los huevos colocando las yemas en un bol pequeño.
Desecha las claras.
Batir ligeramente las yemas de huevo.
Agrega las yemas de huevo y 1 cucharada de agua al procesador de alimentos.
Procese hasta que la masa forme una bola.
Si es necesario, agregue la cucharada de agua restante.
Convierta la masa en un trozo grande de plástico para envolver.
Forme la masa en un disco plano, envuélvala bien y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.
La masa se puede preparar con hasta 2 días de anticipación y mantener bien tapada en el refrigerador. Será necesario ablandarlo a temperatura ambiente antes de usarlo.
Amasar la masa un poco antes de usarla para asegurarse de que sea flexible.
Precaliente el horno a 375 grados F.
En una superficie de trabajo plana, extienda la masa de hojaldre entre 2 hojas de papel encerado ligeramente enharinado hasta formar un círculo grande, de aproximadamente 13 pulgadas de diámetro y 1/4 de pulgada de grosor.
Enrolle suavemente la masa de hojaldre alrededor del rodillo y desenrolle en un molde para tartas de borde estriado de 11 pulgadas con fondo extraíble.
Levante con cuidado los lados de la masa y ajuste contra el fondo y los lados de la sartén.
Recorta cualquier exceso de masa en la parte superior.
Transfiera la bandeja para tartas a una bandeja para gelatina y enfríe en el congelador durante 15 minutos.
Forre la cáscara de la masa con un gran trozo de papel de aluminio, colocándolo en el fondo y los lados, y rellénelo con pesas.
Hornea por 10 minutos.
Retire el papel de aluminio y las pesas.
Hornee otros 12 a 14 minutos, hasta que adquiera un color dorado claro y cuaje.
Retirar del horno y enfriar completamente sobre una rejilla.
Pica finamente el chocolate agridulce o semidulce.
Caliente 2/3 taza de crema a hervir en una cacerola mediana.
Retire la cacerola del fuego.
Agregue el chocolate hasta que esté completamente derretido y suave.
Agregue la vainilla y mezcle bien.
Revuelva la mezcla para que se enfríe durante unos minutos.
Pica finamente el chocolate blanco.
Caliente las 2 cucharadas de crema restantes y el chocolate blanco juntos en una cacerola pequeña, hasta que el chocolate se derrita.
Retire la sartén del fuego.
Revuelva hasta que la mezcla esté suave.
Vierta la mezcla de chocolate negro en la cáscara de la tarta.
Trabajando rápidamente, rocíe la mezcla de chocolate blanco sobre la mezcla de chocolate negro.
Usa un palillo de dientes o la punta de un cuchillo afilado para atravesar la capa de chocolate blanco y crear una apariencia marbelizada.
Enfríe la tarta hasta que el relleno esté firme, aproximadamente 2 horas.
Guarde la tarta bien tapada en el refrigerador hasta por 2 días.
Deje reposar la tarta a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
Cortar en rodajas para servir.
Por porción: Calorías 305 (de f a 177); Grasa 20 g (saturada 12 g); Colesterol 64 mg; Sodio 2 0 mg; Carbohidratos 29 g (Fibra dietética 2 g); Proteína 4g.
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