Si está haciendo galletas y descubre que le falta un ingrediente de la receta (bueno, a todos nos pasa), mantenga esta lista a mano para saber qué se puede sustituir:
| En lugar de | Usar |
|---|---|
| 1 taza de azúcar morena clara | 1 taza de azúcar más 3 cucharadas de melaza o 1/2 taza de azúcar más 1/2 taza de azúcar morena oscura |
| 1 taza de azúcar morena | 1 taza de azúcar más 1/4 taza de melaza |
| 1 taza de azucar | 1 taza de azúcar superfina o 2 tazas de azúcar en polvo o 1 taza de azúcar morena clara bien compacta |
| 1 taza de azúcar glass | 1/2 taza más 1 cucharada de azúcar |
| 1 taza de harina para todo uso | 1 taza más 2 cucharadas de harina para pastel |
| 1 taza de harina para pastel | 1 taza menos 2 cucharadas de harina para todo uso |
| 1 cucharadita de levadura en polvo | 1/2 cucharadita de crémor tártaro más 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio |
| 1 onza de chocolate para hornear sin azúcar | 3 cucharadas de cacao en polvo más 1 cucharada de mantequilla |
| 1 onza de chocolate semidulce | 1/2 onza de chocolate sin azúcar más 1 cucharada de azúcar |
| 1 taza de jarabe de maíz ligero | 1-1 / 4 tazas de azúcar o azúcar morena firmemente compacta y 1/3 taza de agua hervidos juntos hasta que el azúcar se disuelva |
| 1 taza de jarabe de maíz oscuro | 3/4 taza de jarabe de maíz ligero más 1/4 taza de melaza |
| 1 taza de leche | 1/2 taza de leche evaporada más 1/2 taza de agua |
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