Los nuevos cerveceros caseros no son diferentes de otros aficionados; están masticando un poco (¿espuma por la boca?) para comenzar con su pasatiempo. Aunque este entusiasmo es bueno, saltar de cabeza a lo desconocido no lo es.
Antes de comenzar a comprar suministros para elaboración de cerveza casera, busque una tienda local de suministros para elaboración de cerveza casera. Comience con una búsqueda en Internet de "Equipo y suministros para elaboración de cerveza casera". Llame o pase por una tienda y solicite un catálogo y una lista de precios si la tienda ofrece una. Mire el equipo y los suministros y haga preguntas sobre las existencias, especialmente los ingredientes.
Si no tiene la suerte de tener una tienda local de suministros de cerveza casera, puede pedir lo que necesita a través de Internet. Una simple búsqueda de "Suministros de elaboración de cerveza casera" le permite obtener una amplia gama de fuentes.
Lo que necesitas para ponerte en marcha no es exótico. Olvídese de las nociones preconcebidas acerca de las teteras y serpentines de cobre brillante que ocupan toda la cocina o las enormes cubas de madera que burbujean y se agitan en el sótano; son el producto de una vívida imaginación. Todo este proceso es mucho más parecido a hornear pan.
Los kits de equipo de inicio, que se encuentran en las tiendas de cerveza casera locales (o en línea), pueden variar desde lo básico hasta la mejor calidad; puedes encontrar buenos por menos de $ 200. Antes de comprar un kit, considere sus necesidades y lo que está dispuesto y puede gastar.
Burbuja de aire
Una esclusa de aire es una forma económica pero simple y eficiente de permitir que el dióxido de carbono escape del fermentador sin dejar entrar aire y sin comprometer el sello hermético de la tapa. Costo: $ 2 o menos.
Cepillo de botella
Un cepillo para biberones es un equipo importante. Necesita un cepillo de cerdas suaves para limpiar adecuadamente el interior de las botellas antes de llenarlas. Costo: $ 4.
Taponadora de botellas
Un taponador de botellas coloca las tapas nuevas en las botellas recién llenas. Una tapadora de banco es independiente y se puede unir a una superficie de trabajo, dejando una mano libre para sostener la botella con firmeza. Las taponadoras de dos manos pueden ser difíciles de usar si nada sujeta la botella con firmeza. Costo: $ 12 (a dos manos) a $ 35 (tipo banco).
Lavadora de botellas
Una lavadora de botellas es un aparato de cobre curvo que se enrosca en un grifo. Costo: $ 15.
Botellas
Busque botellas pesadas, retornables, sin una abertura roscada (la corona de una botella no se puede sellar correctamente a través de las roscas). Necesita suficiente para contener 5 galones de cerveza. Los bombers (botellas de 22 onzas) son populares entre los cerveceros caseros. Costo: costo del depósito minorista, o hasta $ 28 por caja si se compra, según el estilo.
Cubo de embotellado
Necesita un recipiente de plástico HDPE (polietileno de alta densidad - plástico de calidad alimentaria) el día del embotellado. Costo: $ 14.
Tubo de embotellado
Un tubo de embotellado es un tubo largo de plástico duro con una válvula con resorte en la punta. Costo: $ 3.
Cuchara de preparación
Una cuchara de preparación es una cuchara de acero inoxidable o de plástico con un mango largo, de 18 pulgadas o más. Costo: $ 4 (plástico) a $ 8 (acero inoxidable).
Olla de cerveza
Una olla de preparación es una olla de acero inoxidable, aluminio o metal recubierto de esmalte. Costo: $ 25 en adelante.
Manguera de plástico flexible
Una manguera de plástico flexible es un equipo importante y multifuncional que se utiliza para transferir cerveza de un balde a otro o de un balde a la botella. Costo: $ 0.50 a $ 0.75 por pie.
Recipiente de fermentación primaria
Un recipiente de fermentación principal es un balde de plástico en el que se vierte el mosto enfriado poco después del proceso de elaboración. Debe estar sellado herméticamente durante el tiempo que dure la fermentación. Debe tener una capacidad de 7 galones para acomodar un lote de 5 galones de cerveza y aún tener espacio para toda la vigorosa acción burbujeante y la acumulación de levadura (levadura) de la cerveza en fermentación. Costo: $ 18 con tapa.
Tapón de caucho
Un tapón de goma se coloca sobre el vástago de la esclusa de aire o burbujeador para actuar como una cuña sellada cuando la esclusa de aire se inserta en el orificio de la tapa del fermentador. Costo: $ 2 o menos.
Hidrómetro de triple escala
Un hidrómetro de triple escala es un dispositivo que se utiliza para determinar la gravedad de su infusión, que, a su vez, le permite calcular el contenido de alcohol. Costo: alrededor de $ 15 por ambos.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
