¡Oh, sabio amante de las lentejas! Esta sopa de lentejas fragante y hogareña tiene un sabor maravilloso en un día frío; y tiene una valiosa nutrición y fibra. Puede hacer esta sopa de lentejas sin jamón ni hueso; simplemente reemplace los 3 cuartos de agua en la lista de ingredientes con 2-1 / 2 cuartos de caldo de pollo desgrasado, caldo de verduras o agua.
Sopa de lentejas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 2 1/2 horas.
Rendimiento: 6 porciones
3 dientes de ajo
3 tallos de apio
4 zanahorias
1 cebolla grande
1 taza de lentejas marrones
1 taza de lentejas amarillas
1/2 taza de lentejas rojas o naranjas
Hueso de jamón con aproximadamente 1/2 taza de jamón con hueso
3 cuartos de agua
1 cucharadita de tomillo
Sal (opcional) y pimienta negra recién molida
Hojuelas de pimiento rojo triturado
1/2 taza de tomates cortados en cubitos
1/2 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
Pela los dientes de ajo. Cortar en dados el apio (incluidas las hojas) y las zanahorias. Pelar y picar la cebolla. Enjuaga las lentejas.
En una olla grande, agregue el agua y vierta el hueso. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 1-1 / 2 horas.
Retirar el hueso del caldo y dejar enfriar. Quite la carne del hueso y corte la grasa de la carne. Deseche la grasa.
Desengrasa el caldo.
Puede usar una taza para desengrasar o dejar que el caldo se enfríe en el refrigerador y luego quitar la grasa congelada.
Cubra ligeramente una olla de sopa limpia con aceite vegetal en aerosol antiadherente y caliente a fuego medio-alto.
Agregue el ajo, 1 taza de apio, 1-1 / 2 taza de zanahorias y la cebolla. Rocíe ligeramente las verduras con aceite en aerosol y, si es necesario, agregue algunas cucharaditas de agua para humedecerlas.
Saltee durante unos 6 minutos, revolviendo.
Agregue las lentejas, el caldo desgrasado, la carne y el tomillo y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
Las lentejas rojas se habrán desintegrado.
Corta los tomates en dados.
Sazone la sopa con sal (si lo desea), pimienta negra y pimiento rojo triturado.
Sirva la sopa en 6 tazones y cubra cada porción con una pizca de queso feta (si lo desea) y tomates cortados en cubitos.
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