Los Sloppy Joes son clásicos para comidas ocupadas entre semana, y también saben muy bien recalentados. Puede usar pechuga de pavo molida en lugar de carne de res, o hacerlo vegetariano con tempeh molido.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
1 cucharadita de aceite de canola
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
1 tallo de apio con hojas, finamente picado
1/2 taza de zanahorias en forma de fósforo, picadas
1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos
1 cucharada de ajo picado
1 libra 96 por ciento de carne molida magra
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de melaza blackstrap
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
3/4 taza de salsa de tomate
6 bollos de hamburguesa de trigo integral
6 hojas grandes de lechuga Bibb
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el apio, las zanahorias y el pimiento, y saltee hasta que estén transparentes.
Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Retire las verduras de la sartén y déjelas a un lado en un bol.
En la misma sartén a fuego medio-alto, agregue la carne molida, la salsa Worcestershire, la melaza y la pimienta de cayena y cocine hasta que la carne esté dorada.
Agregue la salsa de tomate y las verduras cocidas.
Sirva en panecillos integrales con lechuga.
Por porción: calorías 274 (de grasa 61); Grasa 7 g (saturada 2 g); Colesterol 47 mg; 466 mg de sodio; Ca r BOH y drate 34g (Fibra dietética 5 g); Proteína 21g.
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