Uno de los mejores puntos del disfrute de la cerveza que se pasa por alto con demasiada frecuencia es la temperatura adecuada para servir. Servir cervezas a la temperatura adecuada puede requerir un poco de esfuerzo o planificación adicional, pero las recompensas son significativas. Beber cerveza a la temperatura adecuada le permite saborear realmente la cerveza.
Las cervezas de calidad no deben servirse a más de 44 grados Fahrenheit. Aquí hay algunas pautas generales de temperatura para diferentes cervezas:
Sirva la mayoría de las lagers premium entre 42 y 48 grados Fahrenheit (6 a 9 grados Celsius) y cervezas de calidad entre 44 y 52 grados Fahrenheit (7 a 11 grados Celsius).
Sirva auténticas Stout tan calientes como 55 grados Fahrenheit (13 grados Celsius), que es la temperatura de la bodega británica.
Sirva algunos vinos de cebada de alta densidad, Old Ales y Stout envejecidas en barril solo muy ligeramente frías o a temperatura ambiente, como una copa de brandy.
En los Estados Unidos, la mayoría de las cervezas se sirven demasiado frías como para apreciarlas seriamente. De hecho, las temperaturas heladas arruinan el sabor de una buena cerveza. El refrigerador promedio está configurado para mantener los alimentos y bebidas fríos entre 38 y 40 grados Fahrenheit (aproximadamente 4 grados Celsius), pero servir cervezas a esta temperatura tiene varios aspectos negativos, incluidos los siguientes:
Cuanto más fría está la cerveza, menos carbonatación se libera; cuanto menos carbonatación se libera, menos aroma emite la cerveza.
El paladar está adormecido hasta el punto de que no puede discernir muchos de los matices de sabor de la cerveza. (¡Así que esto explica por qué algunas cervezas se sirven mejor justo por encima de la marca de congelación!) ¿Por qué molestarse en beber una cerveza si no puede saborearla? También puede tener un Slurpee.
Temperaturas frías = menos carbonatación liberada = menos aroma = menos sabor = ¿por qué molestarse? Guarde las temperaturas realmente frías para la cerveza para cortacésped , del tipo que bebe después de cortar el césped (¿sabor? ¿A quién le importa?).
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