La elección de cerveza generalmente depende del momento y el lugar. Cualquier cerveza que satisfaga en una calurosa tarde de verano apenas es suficiente en una fría noche de invierno. Una cerveza que elijas para ser la última de la velada puede no ser la que empieces la velada.
Las diferentes cervezas se disfrutan mejor según la hora del día o la temporada (es por eso que las cervecerías producen cervezas de temporada). A veces, la mejor ocasión para tomar una cerveza no es más que simplemente disfrutar de una buena cerveza.
¿Alargando la fiesta? Pruebe las siguientes ideas para el comienzo y el final de la cena.
Aperitivos
Las cervezas de cuerpo ligero a medio, ácidas y bien lupuladas (amargas) son buenas bebidas antes de la cena con su capacidad para despertar el apetito. Aquí hay unos ejemplos:
Una Pilsner seca y bien lupulada (la cerveza equivalente al omnipresente vino blanco seco, Chardonnay)
Berliner Weisse
Cerveza común de California (cerveza al vapor)
cerveza pálida India
American Pale Ales
Gueuze belga o Lambic (las cervezas de frutas, como Kriek o Framboise, son solo para quienes gustan del jugo de arándano u otros jugos de frutas como aperitivo)
Flanders Red Ale
Bebidas después de la cena
Las cervezas posprandiales, o para después de la cena, deben ser ligeramente carbonatadas y de cuerpo ligero a medio. Aquí hay unos ejemplos:
Brown Ale / English Mild Ale
Amargos británicos
Kölsch
Flanders Oud Bruin / Brown Ale
Copas de noche
Las cervezas nocturnas son generalmente de gran cuerpo y robustas, con un contenido de alcohol bastante alto, de ahí su uso sugerido con muestras nocturnas con el estómago lleno. Puedes probar estos con postre (o incluso en su lugar):
Barleywine
Old Ale
Doppelbock
Eisbock
Cerveza fuerte belga
Cerveza imperial rusa
Cerveza escocesa
Trapense / Abbey Ales
Cualquier cerveza añejada en un barril de bourbon.
Estas cervezas dulces, oscuras y fuertes suelen ser las que mejor combinan con el chocolate.
Una de las mejores cosas de las cervecerías artesanales es que les gusta producir diferentes cervezas durante todo el año, según la temporada. Algunas cervezas se elaboran solo en ciertas épocas del año, mientras que otras, disponibles durante todo el año, solo tienen un vínculo de sabor natural con una temporada en particular.
Así como no querrá beber una cerveza rica y pesada con un alto contenido de alcohol en una calurosa tarde de verano, es posible que no disfrute de una cerveza ligera y ligera en una noche de invierno. Aquí hay algunas sugerencias para probar las cervezas a medida que pasan las páginas del calendario:
Invierno: estas cervezas tienden a ser más oscuras y de cuerpo medio a completo, y tienden a contener niveles más altos de alcohol. A menudo elaboradas con especias, frutas y hierbas, se suman al espíritu de celebración de esta época del año. También son buenos regalos. Pruebe Barleywine, Belgian Strong Ale, Eisbock, Imperial Stout, Old Ale, Scotch Ale, cervezas con especias y Wassail.
Primavera: la industria cervecera ha creado tradicionalmente sus cervezas malteadas para esta temporada. Pruebe las belgas Dubbel, Belgian Tripel, Bière de Garde, Bock, Doppelbock, Maibock, Porter y Stout.
Verano: las cervezas de verano deben ser de color claro, de cuerpo liviano a medio y vivaces. Estas cervezas se pueden servir frías pero no lo suficientemente frías como para adormecer el paladar. Pruebe Berliner Weisse, Blonde Ales, Cream Ale, Fruit Beer, Kölsch, Pale Ale, Pilsner, Saison, Weizenbier y Witbier.
Otoño: estas cervezas son buenas de rango medio, ni claras ni especialmente oscuras, ni de cuerpo ligero ni de alta resistencia. El contenido de alcohol es solo uno o dos por ciento más alto que en las cervezas de verano. Pruebe Amber Ale, Brown Ale, India Pale Ale, Oktoberfest / Märzenbier, Porter, Rauchbier y Schwarzbier.
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