Aproveche los tomates pera italianos frescos en el verano cuando prepare esta salsa marinara sin lácteos. En otras épocas del año, use tomates pera italianos enlatados; siguen siendo deliciosos y más rápidos también. No importa cómo la hagas, esta salsa es excelente sobre tu pasta favorita.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Rendimiento: 4 porciones (Aproximadamente 2 tazas de salsa)
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla grande blanca o amarilla, picada
3 dientes de ajo picados
3 libras de tomates pera italianos maduros y frescos, cortados en cuartos, sin semillas, o una lata de 28 onzas de tomates pera italianos
Varias hojas grandes de albahaca, ralladas
2 cucharaditas de orégano seco, o unas cucharadas de fresco, picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
1/2 libra de pavo molido, hamburguesa de soya o salchicha desmenuzada (opcional)
En una cacerola grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y agregue la cebolla y el ajo, cocinando a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los tomates. Cocine sin tapar a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue. Si usa tomates frescos, presione los tomates a través de un colador y deseche las cáscaras y las semillas restantes. Regrese la salsa a la sartén.
Agregue pavo molido, hamburguesa de soja o salchichas desmenuzadas, si lo desea.
Agregue albahaca, orégano, sal y pimienta y el resto del aceite de oliva. Cocine a fuego medio durante 10 minutos más. Servir caliente.
Intente agregar verduras al vapor o salteadas (champiñones, zanahorias, calabaza amarilla o lo que tenga a mano) a la salsa para agregar textura, sabor y nutrición.
Por porción: Calorías 212 (133 de grasa); Grasa 15 g (saturada 2 g); Colesterol 0 mg; 178 mg de sodio; Hidratos de carbono 21 g (fibra dietética 5 g); Proteína 4g.
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