Para hacer esta salsa de pera al jengibre, asegúrese de que las peras estén maduras para aprovechar su sabor, que se intensificará al tostarlas. Esta salsa va muy bien con el jamón. La técnica de tostado funciona fantásticamente cuando se aplica a la fruta porque el calor alto carameliza los azúcares de la fruta.
Asar fruta es bastante simple y solo requiere preparaciones simples: pelar y cortar la fruta, arrojar la fruta con un poco de azúcar y arrojarla al horno. Sabes que está listo cuando la fruta exuda jugos y se produce una rica caramelización de color ámbar.
Salsa de pera con jengibre
Herramientas: bandeja para asar de 13 x 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Rendimiento: 2 tazas
4 peras medianas, jugosas y maduras (8 onzas cada una), como Bartlett, peladas y sin corazón
1/4 taza de azúcar morena
2 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1/4 taza de jengibre cristalizado finamente picado
Precalienta el horno a 400 grados.
Corta las peras en cubos de 1/2 pulgada. Mezcle las peras, el azúcar morena y el agua en una fuente para asar de 13 x 9 pulgadas. Ase durante unos 50 minutos, revolviendo suavemente una o dos veces, hasta que estén tiernos. Las peras estarán doradas y habrán comenzado a caramelizar. Agregue el jugo de limón y el jengibre.
Sirva caliente o refrigere durante la noche en un recipiente hermético. Vuelva a calentar a fuego lento en la estufa o en el microondas. Puede hacerse con una semana de anticipación.
Por porción: Calorías 23 (de grasa 0); Grasa total 0 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; Sodio 1 mg; Carbohidratos 6g (Fibra Dietética 0g); Proteína 0g.
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