La mayoría de las salsas compradas en tiendas tienen demasiada azúcar y vinagre, por lo que no son tan buenas para los diabéticos como las caseras. ¿Por qué molestarse con esas versiones cuando es tan fácil crear la suya propia? Aunque salsa simplemente significa "salsa", estará de acuerdo en que estas recetas de salsa saben todo menos simple.
Agregue los condimentos de salsa estándar a cualquier grano o legumbre para obtener un bocadillo sabroso y nutritivo en cualquier momento. Puede condimentar el arroz integral cocido, la quinua o cualquier frijol cocido con cualquiera de estas sabrosas adiciones:
Cilantro
Ajo
Jugo de lima o jugo de limón
Cebollas
Pimientos (como serranos y jalapeños)
Tomates
Vea las siguientes recetas de salsa, que utilizan estos deliciosos ingredientes.
Tenga cuidado al cortar y cortar en cubitos pimientos picantes como los jalapeños. Use su cuchillo, no sus dedos o uñas, para quitar las costillas y semillas súper picantes, y considere usar guantes si tiene la piel sensible. El aceite de pimienta se puede atascar debajo de las uñas, lo que hace que sea doloroso tocarse los ojos, la nariz o cualquier otra parte húmeda más adelante. Y si su piel está expuesta a la luz solar con aceite de pimienta residual, puede sufrir una quemadura desagradable.
Crédito: © iStockphoto.com / tacojim
Salsa mexicana
Tiempo de preparación : 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1⁄2 cucharadita de jugo de limón.
1⁄2 cucharadita de sal
1 libra de tomates frescos, sin corazón y picados
1⁄2 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 cucharada de chile jalapeño fresco picado
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
1 cucharadita de cilantro fresco picado
En un tazón, combine el jugo de limón y la sal. Revuelva para disolver la sal.
Agrega los tomates y cúbrelos con el jugo. Agregue la cebolla, el jalapeño, el ajo y el cilantro y revuelva.
Por ración: Kcalorías 30 (de grasa 4); Grasa 0g (saturada 0g); Colesterol 0 mg; 301 mg de sodio; Carbohidratos 7 g (fibra dietética 2 g); Proteína 1g.
Si le gusta una salsa suave en lugar de gruesa, mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese la mezcla en legumbres hasta que alcance la consistencia deseada.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
