Puede utilizar esta mezcla de relleno de crema bávara sin gluten para rellenar rosquillas y pasteles. Debido a los huevos, debes refrigerar esta mezcla. Y asegúrese de que esté completamente frío antes de llenar las donas. También debes refrigerar cualquier pastel relleno con esta crema.
Tiempo de preparación: 15 minutos, más tiempo de enfriamiento.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 2 tazas
3/4 taza de crema espesa
2/3 taza de leche entera
1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
1 huevo
2 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de vainilla
En una cacerola grande y pesada, combine la crema espesa, la leche y el azúcar. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para que el azúcar se disuelva.
Mientras tanto, en un tazón para mezclar con el accesorio para batir, bata el huevo y las yemas hasta que estén de color amarillo pálido y esponjosas.
Incorpora la maicena.
Cuando la mezcla de leche haya hervido a fuego lento con burbujas consistentes, vierta 2 cucharadas de la mezcla de leche en la mezcla de huevo y bata.
Continúe agregando toda la mezcla de leche gradualmente, batiendo constantemente.
Vuelva a colocar la mezcla de huevo en la sartén y cocine a fuego medio hasta que la mezcla comience a vaporizar y espesar.
Esto debería tomar menos de un minuto.
Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla.
Si le encantan los centros perfectamente lisos para su rosquilla, no dude en colar la mezcla a través de un colador.
Cubra el Relleno de Crema Bávara con una envoltura de plástico directamente sobre la superficie y enfríe hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas.
Por porción de 1/4 de taza: Calorías 175 (de grasa 118); Grasa 13 g (saturada 8 g); 94 mg de colesterol; 38 mg de sodio; Carbohidrato 13 g; Fibra dietética 0g; Proteína 2g.
Si tiene problemas para llenar las rosquillas con el relleno de crema, simplemente corte las rosquillas por la mitad, agregue la crema y luego vuelva a colocar la parte superior y congele. ¡No tendrás quejas!
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