Los vinos de Canadá son conocidos principalmente por los canadienses, que consumen la mayor parte de la producción de su país. Pregúntele a muchos amantes del vino en los EE. UU. Sobre los vinos canadienses, y probablemente obtendrá una mirada en blanco como respuesta.
La década de 1990 trajo un crecimiento increíble a la industria del vino canadiense: el número de bodegas creció de 30 a más de 400 en la actualidad. El vino se elabora en cuatro de las provincias de Canadá, pero Ontario tiene derecho a presumir como el mayor productor, con más de 100 bodegas. Columbia Británica ocupa el segundo lugar. Quebec y Nueva Escocia también producen vino.
Para identificar y promover vinos elaborados completamente con uvas locales (algunas bodegas canadienses importan vinos de otros países para mezclarlos con la producción local), las provincias de Ontario y Columbia Británica han establecido un sistema de denominación llamado VQA, Vintners 'Quality Alliance. Este sistema regula el uso de nombres provinciales en las etiquetas de los vinos, establece qué variedades de uva se pueden utilizar y exige que los vinos pasen una prueba de cata y de laboratorio.
Los viñedos de Ontario son zonas vinícolas de clima frío, a pesar de que se encuentran en el mismo paralelo que Chianti Classico y Rioja, regiones vinícolas europeas más cálidas. El sesenta por ciento de la producción es vino blanco, procedente de Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Auxerrois y los híbridos Seyval Blanc y Vidal. Los vinos tintos provienen de Pinot Noir, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y los híbridos Maréchal Foch y Baco Noir.
Las reglas de VQA de Ontario permiten el uso de la denominación Ontario y también reconocen tres áreas vitícolas designadas (DVA), enumeradas en orden de importancia:
Península del Niágara: a lo largo de la costa sur del lago Ontario
Isla Pelee: Once millas al sur del continente canadiense, en el lago Erie, los viñedos más al sur de Canadá
Lake Erie North Shore: la zona vitivinícola más cálida de Ontario
Debido a que las temperaturas invernales bajan regularmente muy por debajo del punto de congelación, el vino helado , elaborado con uvas congeladas naturalmente en la vid, es una especialidad de Ontario. Se está ganando gradualmente la atención internacional de la industria del vino canadiense, en particular por los vinos de Inniskillin Winery. Las regulaciones de VQA son particularmente estrictas con respecto a la producción de vino helado, ya que se ha convertido en el líder de las exportaciones de vino canadiense.
La industria del vino de rápido crecimiento de la Columbia Británica cuenta ahora con más de 70 bodegas. La producción es principalmente de vino blanco, de Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc y Riesling, pero la producción de vino tinto está aumentando, principalmente de Pinot Noir y Merlot.
El Valle de Okanagan en el sureste de Columbia Británica, donde el clima está influenciado por el lago Okanagan, es el centro de producción de vino; Mission Hill es una bodega líder. Las reglas de VQA reconocen cinco áreas vitícolas designadas, enumeradas en orden de importancia:
Valle de Okanagan
Valle de Similkameen
Valle de Fraser
Isla de vancouver
Islas del Golfo
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