Los comensales sin gluten siempre buscan una buena tortilla. Las tortillas de maíz y las conchas para tacos suelen ser una apuesta segura sin gluten. Pero en realidad, puedes combinar los rellenos de tacos con casi cualquier cosa. Aparte de las tortillas de maíz, a veces puede encontrar tortillas grandes de arroz integral, que son un poco más flexibles que el maíz, y las hojas de lechuga son excelentes para una opción más liviana y verde.
Tacos de salmón
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 1 ración
Bolsa de salmón de 2.5 onzas
2 tortillas de maiz
1 cucharada de crema agria
1 cucharada de salsa
1/2 cucharadita de jugo de lima
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/4 de aguacate, en rodajas
1/4 taza de lechuga o repollo rallado
Coloque la mitad del salmón en cada tortilla. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos.
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la salsa, el jugo de limón y el chile en polvo. Divida esta mezcla entre los dos tacos y cubra con aguacate y lechuga.
Por porción: Calorías 321 (de grasa 130); Grasa 14 g (saturada 4 g); Colesterol 45 mg; 261 mg de sodio; 31 g de carbohidratos (fibra dietética 5 g); Proteína 19g.
Si no eres fanático del salmón, usa una bolsa o lata de atún en lugar de salmón. El salmón tiene un poco más de vitamina B12 y B6, pero el atún tiene un poco más de proteína. Cualquiera de los dos es una opción excelente y saludable.
Tacos de atún y frijoles blancos
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rendimiento: 1 ración
Bolsa de 2.5 onzas o lata de atún, escurrido
1/4 taza de frijoles blancos enlatados, escurridos
1/4 taza de elote blanco
6 tomates cherry, en rodajas
1/2 cucharadita de cilantro fresco picado
Una pizca de jugo de limón
1/2 cucharadita de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 tortillas de maiz
En un tazón mediano, mezcle el atún, los frijoles, el maíz, los tomates, el cilantro, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
Calienta las tortillas en el microondas a temperatura alta durante 10 segundos o hasta que estén calientes.
Divida la mezcla de atún entre las dos tortillas.
Por porción: calorías 357 (de grasa 58); Grasa 6 g (saturada 1 g); Colesterol 38 mg; 697 mg de sodio; Hidratos de carbono 52 g (fibra dietética 8 g); Proteína 26g.
Tacos de pollo y frijoles negros
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rendimiento: 1 ración
2 tortillas de maiz
1/2 taza de pollo cocido
1/4 taza de frijoles negros enlatados, escurridos
1/4 taza de queso pepper Jack rallado
1/4 taza de salsa
1 cucharada de cilantro fresco
Caliente las tortillas, el pollo y los frijoles en el microondas a temperatura alta durante 10 segundos o hasta que estén calientes.
Divida el pollo, los frijoles, el queso, la salsa y el cilantro entre las dos tortillas.
Por porción: 454 calorías (de grasa 144); Grasa 16 g (saturada 8 g); Colesterol 92 mg; 864 mg de sodio; Hidratos de carbono 42 g (fibra dietética 6 g); Proteína 35g.
Use pollo sobrante, pollo asado ya preparado de la tienda de comestibles o pollo prerrillado del congelador o de la sección de carnes de la tienda.
Tacos BLTA
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 1 ración
2 tortillas de maiz
2 rebanadas de tocino, cocido
1/2 taza de lechuga picada
1/4 de tomate, en rodajas finas
4 rodajas finas de aguacate
2 cucharadas de aderezo ranch
Calienta las tortillas en el microondas a temperatura alta durante 10 segundos o hasta que estén calientes.
Divida el tocino, la lechuga, el tomate, el aguacate y el aderezo entre las dos tortillas.
Por porción: calorías 305 (de grasa 161); Grasa 18 g (saturada 4 g); Colesterol 16 mg; 470 mg de sodio; 31 g de carbohidratos (fibra dietética 5 g); Proteína 9g.
La mayoría de las marcas de aderezo ranch no contienen gluten, pero revise la etiqueta para estar seguro. Si ve trigo o malta en la lista de ingredientes, elija una marca diferente. El sabor Classic Ranch del aderezo cremoso de yogur Bolthouse Farms tiene solo 45 calorías por porción. Busque este artículo en el refrigerador de frutas y verduras de su supermercado. Hidden Valley Ranch ahora también etiqueta sus aderezos de rancho como sin gluten.
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