Comer bocadillos para estudiantes con una dieta libre de gluten no es tan simple como tomar un poco de pizza o cerveza y pretzels fríos. Tiene que planificar sus refrigerios, al igual que planifica sus comidas. Cuando desee un refrigerio más elegante que, digamos, mantequilla de maní directamente del frasco o un huevo duro o aguacate con una cuchara, pruebe estas recetas.
Mariquitas en un tronco
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rendimiento: 1 ración
2 tallos de apio
2 a 3 cucharadas de mantequilla de almendras
2 cucharaditas de arándanos secos
Lave y seque los tallos de apio y córtelos en trozos de 3 pulgadas. Desecha las hojas.
Unte mantequilla de almendras en el área curva de cada pieza de apio.
Cubra la mantequilla de almendras con algunos arándanos secos.
Por porción: calorías 239 (de grasa 170); Grasa 19 g (saturada 2 g); Colesterol 0 mg; 104 mg de sodio; Carbohidrato 16 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 6g.
Nachos de manzana
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
2 manzanas ácidas
1 cucharadita de jugo de limón.
2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
2 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de hojuelas de coco endulzadas
1/4 taza de chispas de chocolate
Un chorrito de salsa de chocolate
Un chorrito de salsa de caramelo
Corta cada manzana por la mitad, quita el corazón y corta la manzana en rodajas finas.
Para evitar que las manzanas se doren, coloque las manzanas en una bolsa de plástico con el jugo de limón. Agite la bolsa para cubrirlos.
Coloque las manzanas en un plato, distribuyéndolas uniformemente.
Caliente la mantequilla de maní en el microondas durante unos 10 a 15 segundos, hasta que esté líquida. Rocíe las manzanas con mantequilla de maní.
Cubra las manzanas con nueces, coco, chispas de chocolate, salsa de chocolate y salsa de caramelo.
Por porción: Calorías 404 (de grasa 196); Grasas 22 g (saturadas 7 g); Colesterol 0 mg; 130 mg de sodio; Hidratos de carbono 54 g (fibra dietética 7 g); Proteína 6g.
Crujientes de cacao
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 10 porciones
Caja de 13 onzas (aproximadamente 9 tazas) de cereal Rice Chex
1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla
1 taza de crema de chocolate y avellanas
3/4 taza de chispas de chocolate semidulce
3/4 taza de chispas de chocolate blanco
2-1 / 2 tazas de azúcar en polvo (o menos)
Vierta el cereal en un tazón grande.
En una cacerola grande, caliente la mantequilla, el chocolate para untar de avellanas, las chispas de chocolate semidulce y las chispas de chocolate blanco a fuego medio-bajo hasta que se derritan.
Retire la sartén del fuego y vierta inmediatamente la mezcla de chocolate sobre el cereal. Revuelva suavemente hasta que el cereal esté cubierto, tratando de no triturarlo.
Agregue la mitad del azúcar en polvo a la mezcla y revuelva para cubrir. Agregue más azúcar según sea necesario.
Por porción: Calorías 578 (de grasa 215); Grasas 24 g (saturadas 12 g); Colesterol 27 mg; 370 mg de sodio; Carboh y 91g drate (Fibra dietética 2 g); Proteína 5g.
Puedes preparar este dulce en el microondas. Simplemente coloque el Rice Chex en un tazón grande. En otro recipiente apto para microondas, caliente la mantequilla, el chocolate para untar avellanas y las chispas de chocolate en el microondas al 50 por ciento en incrementos de 30 segundos. Revuelva después de cada 30 segundos, calentando el chocolate hasta que se derrita y quede suave. Vierta la salsa sobre el Rice Chex, revuelva suavemente y cubra con azúcar en polvo.
Bocaditos de pizza con pesto pequeño
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 1 minuto.
Rendimiento: 5 mini pizzas
5 galletas sin gluten
5 cucharaditas de pesto
5 cucharaditas de queso mozzarella
5 rodajas de champiñones
Cubra cada galleta con pesto, queso y una rodaja de champiñón.
Calienta las picaduras de pizza en el microondas a temperatura alta hasta que el queso se derrita, aproximadamente de 30 a 60 segundos.
Por porción: 42 calorías (de grasa 28); Grasa 3 (saturada 1 g); Colesterol 4 mg; 57 mg de sodio; Carbohidratos 2 g (fibra dietética 0 g); Proteína 2g.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
