Aquí hay algunas recetas de bocadillos portátiles y estimulantes que incluyen nueces, frutas secas y avena sin gluten. Aunque la avena es naturalmente libre de gluten, a menudo se cultiva y procesa de una manera que la contamina con granos que contienen gluten. Cuando compre avena, busque marcas que estén etiquetadas como “sin gluten certificadas” en el paquete. Esto indica que la avena se cultivó, cosechó y empacó por separado del trigo y la cebada.
Pastel de nuez de granola
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: menos de 1 minuto.
Rendimiento: 8 porciones
1 taza de avena sin gluten
1 taza de cereal de arroz crujiente sin gluten
1/2 taza de nueces
1/4 taza de pasas
1/2 taza de miel de abeja
1/4 taza de mantequilla de nueces
Rocíe un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol.
Mezcle la avena, el cereal de arroz, las nueces y las pasas en el plato para pastel preparado. Vierta miel sobre la mezcla y revuelva hasta que esté bien cubierto. Presione la mezcla firmemente en el molde para pastel.
Caliente la mantequilla de nueces en el microondas a temperatura alta hasta que esté líquida, aproximadamente 30 segundos. Rocíe la mantequilla de nueces caliente sobre la mezcla.
Refrigera el pastel hasta que esté frío. Luego córtalo en 8 gajos.
Guarde las sobras (¡como si!) Tapadas en el refrigerador.
Por porción: calorías 241 (de grasa 87); Grasa 10 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 72 mg de sodio; Carbohidratos 38 g (fibra dietética 3 g); Proteína 5g.
Racimos de masa para galletas de Leah
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
3/4 taza de avena sin gluten
1/3 a 1/2 taza de mantequilla de maní
1/2 cucharada de cacao sin azúcar
1 cucharada de miel
Combine la avena, la mantequilla de maní, el cacao y la miel en un tazón y revuelva para mezclar.
Forme la mezcla en ocho bolas de 1 pulgada.
Refrigera y disfruta de los racimos fríos como más te guste.
Por porción: 224 calorías (de grasa 119); Grasa 13 g (saturada 3 g); Colesterol 0 mg; 102 mg de sodio; Carbohidratos 24 g (fibra dietética 6 g); Proteína 10g.
Mezcla de Chex Munch
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
2 tazas de cereal Chocolate Chex
2 tazas de cereal Honey Nut Chex
1 taza de anacardos salados
1/2 taza de semillas de calabaza
1/2 taza de chips de caramelo
1/2 taza de arándanos secos
Combine el cereal Chocolate Chex, el cereal Honey Nut Chex, anacardos, semillas de calabaza, chips de caramelo y arándanos secos en un recipiente hermético.
Agite para mezclar.
Por porción: Calorías 617 (de grasa 288); Grasa 32 g (saturada 10 g); Colesterol 0 mg; Sodio 530 mg; Carbohidratos 76 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 12g.
Nueces pecanas glaseadas con canela
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Rendimiento: 8 porciones (1/4 taza cada una)
1 clara de huevo, temperatura ambiente
8 onzas de nueces en mitades
2 cucharadas de canela
1/2 taza de azucar blanca
Precalienta el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
En un recipiente hondo, bata la clara de huevo con una batidora de mano eléctrica a temperatura alta hasta que la clara de huevo esté rígida. El huevo debe volverse espumoso y blanco y mantener su forma cuando levantes la batidora.
Revuelva con cuidado las nueces en la clara de huevo. Mezcle la canela y el azúcar y agregue la mezcla a las nueces, revolviendo hasta que las nueces estén cubiertas de manera uniforme.
Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado. Hornee la mezcla durante aproximadamente 1 hora, revolviendo cada 15 minutos, hasta que la capa se endurezca en las nueces.
Deja enfriar las nueces. Guárdelos en un recipiente hermético con tapa.
Por porción: 251 calorías (de grasa 184); Grasa 21 g (saturada 2 g); Colesterol 0 mg; 7 mg de sodio; Carbohidrato 18 g (Fibra dietética 4 g); Proteína 3g.
Para separar la clara de la yema, rompa el huevo suavemente y use las dos mitades de la cáscara para sujetar la yema mientras la clara corre hacia un bol. Desecha la yema o úsala en otra receta. Tenga cuidado de separar completamente la clara de la yema; la clara no se batirá como es necesario si hay yema en la mezcla.
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