Hacer tu propia pizza como la gente del Mediterráneo nunca ha sido tan fácil y divertido. Aunque la pizza es amada en muchos países, es uno de esos alimentos que pueden volverse muy poco saludables rápidamente, pero la pizza de la Dieta Mediterránea está muy lejos de la variedad de 5 carnes, masa rellena, plato hondo y queso extra.
La pizza italiana clásica no es la bomba de grasa, calorías y sodio que son muchas versiones estadounidenses; Los italianos usan solo un susurro de salsa o aceite, una pequeña pizca de queso y solo una capa de carne (si es que hay alguna). El pan, no las coberturas, es lo más destacado de las pizzas mediterráneas.
Crédito: © iStockphoto.com / ivanmateev, 2010
Masa para pizza
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Rendimiento: 1 pizza, 10 porciones
Un paquete de 1/4 de onza de levadura seca activa
2 cucharaditas de miel
1-1 / 4 tazas de agua tibia (alrededor de 110 a 120 grados)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal marina
3 tazas de harina
Combine la levadura, la miel y el agua tibia en una batidora grande o procesador de alimentos con un accesorio para masa.
Deje reposar la mezcla durante 5 minutos para asegurarse de que la levadura esté viva (busque burbujas en la superficie).
Agrega el aceite de oliva y la sal y licúa por 30 segundos.
Comience a agregar lentamente 3 tazas de harina, aproximadamente 1/2 taza a la vez, mezclando durante 2 minutos entre adiciones.
Deje que la mezcla se amase en la batidora durante 10 minutos, espolvoreando con harina si es necesario para evitar que la masa se pegue al tazón, hasta que quede elástica y suave.
Retire la masa del tazón y déjela reposar durante 15 minutos debajo de una toalla tibia y húmeda. Siga la receta de la pizza para conocer las instrucciones para hornear.
Por porción: Calorías 167 (de grasa 28); Grasa 3 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 234 mg de sodio; Carbohidratos 30 g (fibra dietética 1 g); Proteína 4g.
Puedes congelar esta masa de pizza durante 1 mes. Forme una bola con la masa y cúbrala con una envoltura de plástico antes de colocarla en un recipiente apto para congelador.
Pizza Margarita
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 10 porciones
1 lote de masa para pizza
1/4 taza de harina según sea necesario para enrollar
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de tomates enlatados triturados
3 tomates roma o ciruela, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
1/2 cucharadita de sal marina
6 onzas de mozzarella fresca o en bloque, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
1/2 taza de hojas de albahaca fresca, en rodajas finas
Precalienta el horno a 450 grados.
Estire la masa a 1/2 pulgada de espesor, espolvoreando la masa de pizza con harina según sea necesario.
Haga agujeros en la masa de pizza con un tenedor (para evitar que la corteza burbujee) y hornee en una bandeja para hornear o piedra para pizza durante 5 minutos.
Retire la sartén y rocíe la corteza con el aceite de oliva y los tomates triturados.
Cubra la pizza con las rodajas de tomate y sazone con la sal.
Seque las rodajas de mozzarella con una toalla de papel y colóquelas encima de la pizza sin un patrón exacto. Cubra la pizza con la albahaca.
Hornea la pizza por 15 minutos o hasta que el queso burbujee.
Para dorar el queso, coloque la pizza debajo del asador durante 2 a 3 minutos si lo desea. Deje que la pizza se enfríe durante 5 minutos antes de cortarla.
Por porción: calorías 251 (de grasa 76); Grasa 8 g (saturada 2 g); 11 mg de colesterol; 474 mg de sodio; Carbohidratos 34 g (fibra dietética 1 g); Proteína 9g.
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