El desayuno le da energía para comenzar el día y está relacionado con una mejor salud y un mejor control del peso. Los estudios muestran que las personas que desayunan con regularidad tienden a pesar menos que las personas que se saltan el desayuno con regularidad. Las calorías matutinas mejoran la concentración y las personas que desayunan con regularidad tienen más fuerza y resistencia y reducen el colesterol.
Crédito: © iStockphoto.com / peredniankina
Revuelta del mercado de agricultores
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
8 huevos
2 cucharadas de leche baja en grasa
Sal y pimienta para probar
4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
1 calabacín pequeño, cortado en cubitos
1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
1 taza de rúcula bien compacta
1/4 taza de queso parmesano rallado
En un tazón, mezcle los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Continúe batiendo hasta que los huevos estén espumosos. Dejar de lado.
En una sartén de acero inoxidable, caliente el aceite a fuego medio.
Agregue los calabacines y cocine, mientras revuelve, hasta que estén tiernos.
Agregue el pimiento y revuelva para combinar. Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega la rúcula y deja que se marchite.
Agregue la mezcla de huevo y déjela cocinar, sin revolver, hasta que los huevos comiencen a cuajar, aproximadamente 1 minuto.
Con una espátula, empuje suavemente los huevos alrededor de la sartén, dejando que los huevos crudos caigan al fondo de la sartén. Agrega el queso.
Mezcle los ingredientes suavemente para combinar y continúe cocinando hasta que los huevos estén completamente listos.
Por porción: 219 calorías (de grasa 140); Grasa 16 g (saturada 5 g); Colesterol 377 mg; 372 mg de sodio; Carbohidratos 4 g (fibra dietética 1 g); Proteína 15g.
¿No te gusta el queso parmesano? Sustituye cualquier queso que te guste. Los quesos sabrosos harán que el plato sea más rico y delicioso. También puede sustituir fácilmente las verduras en esta receta. ¿Berenjena, maíz, espárragos? ¡Tíralos!
Frittata apta para el reflujo
Tiempo de preparación : 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
8 huevos
1/4 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 papas rojas pequeñas, en rodajas finas
6 hongos portobello baby, en rodajas finas
1 taza de espinacas tiernas, cortadas
1/4 taza de queso parmesano, para decorar
Precaliente el horno a 375 grados F.
En un tazón mediano, mezcle los huevos, la albahaca, la sal y la pimienta. Dejar de lado.
En una sartén mediana de hierro fundido, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agregue las papas y los champiñones a la sartén y saltee hasta que estén tiernos, pero firmes, aproximadamente 7 minutos.
Agregue las espinacas a la sartén y revuélvalas con la mezcla de papas y champiñones hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y revuelva durante 1 minuto.
Cuando los huevos hayan comenzado a asentarse por el costado de la sartén, mueva la sartén al horno hasta que los huevos se hayan asentado en el centro, aproximadamente 6 minutos.
Ponga el horno a la parrilla. Cubra los huevos con el queso y cocine debajo del asador durante 1 o 2 minutos para derretir el queso.
Sirva caliente, recién sacado de la sartén.
Por porción: calorías 236 (de grasa 107); Grasa 12 g (saturada 3 g); Colesterol 251 mg; 261 mg de sodio; Carbohidrato 19 g (fibra dietética 2 g); Proteína 12g.
Esta receta tolera bien las sustituciones. Tampoco es necesario medirlo perfectamente. En resumen, no se preocupe por los ingredientes. Si no tiene exactamente 1/4 taza de hojas de albahaca, no se preocupe. Menos estrés es bueno, ¡y ese estado de calma puede incluso reducir su reflujo ácido!
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
