La carne de res, cerdo, cordero y ternera son opciones de proteínas abundantes y deliciosas, pero generalmente son más altas en grasas saturadas que otros tipos de proteínas, como las aves y el pescado. Puede disfrutar de cortes magros de cerdo sin poner en peligro sus objetivos de alimentación saludable.
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Puede disfrutar de cortes magros de cerdo y otras proteínas abundantes sin poner en peligro sus objetivos de alimentación saludable.
Tiempo de preparación: unos 5 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 4
Tamaño de la porción: 1 chuleta de cerdo
Ingredientes
3/4 taza de migas de pan sazonadas caseras
1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano
Cuatro chuletas de cerdo magras y deshuesadas de 3 onzas, sin grasa
1 huevo y 1/4 taza de agua, ligeramente batidos
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 limones grandes, cortados en gajos
Direcciones
En un tazón poco profundo, combine el pan rallado y el queso Parmigiano-Reggiano.
Sumerja las chuletas de cerdo en la mezcla de huevo y póngalas en la mezcla de pan rallado.
En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva. Agrega las chuletas de cerdo y dora por ambos lados. Reduzca el fuego, cubra y saltee durante 3-5 minutos. Retire la tapa y cocine de 5 a 10 minutos más hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada y un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne marque 145 grados.
Exprime 2 o 3 rodajas de limón sobre las chuletas. Transfiera a una fuente para servir, decore con las rodajas de limón restantes y sirva.
Los filetes de pollo, pavo, ternera, ternera y pescado también se pueden preparar de esta manera.
Por porción: opciones / intercambios 1/2 almidón, 3 proteínas magras, 1/2 grasa; Calorías 200 (de grasa 100); Grasa 11 g (saturada 3,0 g, trans 0,0 g); Colesterol 90 mg; 170 mg de sodio; Potasio 280 mg; Carbohidratos totales 8 g (fibra dietética 1 g, azúcares 1 g); Proteína 19 g; Fósforo 190 mg.
Tiempo de preparación: unos 5 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 2
Tamaño de la porción: 1 chuleta de cerdo con manzanas
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
1 manzana grande en rodajas
1/2 cucharadita de canela orgánica
1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
Dos chuletas de cerdo deshuesadas magras de 3 onzas, sin grasa
Direcciones
En una sartén antiadherente mediana, caliente el aceite de oliva. Agregue las rodajas de manzana y saltee hasta que estén tiernas. Espolvorear con canela y nuez moscada, retirar del fuego y mantener caliente.
Coloque las chuletas de cerdo en la sartén y cocine bien; un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne debe alcanzar los 145 grados. Retire las chuletas de cerdo de la sartén, colóquelas en una fuente para servir, coloque las rodajas de manzana encima y sirva.
La canela es beneficiosa para regular los niveles de azúcar en sangre. Considere servir este plato con batatas al horno o quinua, también espolvoreada con canela.
El pollo y el pavo también funcionan bien en esta receta.
Por porción: opciones / intercambios 1 fruta, 2 proteínas magras, 1 grasa; Calorías 210 (de grasa 90); Grasa 10 g (saturada 2,6 g, trans 0,0 g); Colesterol 45 mg; 35 mg de sodio; Potasio 340 mg; Carbohidratos totales 15 g (fibra dietética 3 g, azúcares 11 g); Proteína 16 g; Fósforo 145 mg.
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