Pruebe esta receta de panqueques perfectos sin gluten para su próximo desayuno o brunch de fin de semana. Puede echar un puñado de arándanos frescos o mini chispas de chocolate en la masa mientras mezcla para endulzar sus pasteles. O agregue las mezclas a panqueques individuales en la sartén, y puede hacer múltiples variaciones de un solo lote.
Nota: los panqueques sobrantes se guardan bien en el refrigerador o congelador. Después de que se enfríen, cubra los panqueques con una envoltura de plástico y séllelos en una bolsa de plástico. Vuelva a calentarlos en el microondas o en el horno tostador cuando esté listo para disfrutar de las sobras.
Tiempo de preparación : 5 minutos.
Tiempo de cocción : 15 minutos.
Rendimiento: 5 porciones (2 panqueques cada una)
1-1 / 4 tazas de harina para todo uso sin gluten
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 huevos batidos
2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite vegetal
1 taza de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Mantequilla para servir
Sirope de arce para servir
En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue los huevos, la mantequilla o el aceite, la leche y la vainilla a la mezcla de harina. Revuelva para combinar bien la masa.
Rocíe una sartén plana o plancha con aceite en aerosol antiadherente y caliente la sartén a fuego medio a medio-alto.
Para cada panqueque, vierta 1/4 taza de masa en la sartén caliente. Cuando los panqueques comiencen a hincharse, formen pequeñas burbujas y se doren ligeramente en los bordes (después de aproximadamente un minuto), voltee los panqueques con una espátula y cocine por el otro lado.
Sirve los panqueques con mantequilla y un toque de sirope de arce.
Haga su propia mezcla para panqueques midiendo y mezclando los ingredientes secos (Paso 1) y guardándolos en una bolsa de plástico. Asegúrese de escribir el resto de los ingredientes y las instrucciones en la bolsa.
Por porción: 206 calorías (de grasa 83); Grasa 9 g (saturada 5 g); Colesterol 93 mg; 368 mg de sodio; Carbohidrato 26 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 7g.
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