Estos panecillos llenan la casa del delicioso aroma del pan de levadura y hacen que cualquier comida sea especial. Su textura es suave y ligeramente masticable. Se congelan bien y quedan bien durante dos o tres días. La adición de harina de trigo integral hace que estos panecillos sean más nutritivos y sabrosos que los panecillos hechos solo con harina blanca refinada. También les da un bonito color marrón claro.
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Tiempo de preparación: 15 minutos, más 2 horas para que la masa suba.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 32 rollos
1 paquete (1/4 onza) de levadura seca activa
1/4 taza de agua tibia
3/4 taza de leche tibia
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de sal
2 claras de huevo
1/4 taza de aceite vegetal
1-1 / 2 tazas de harina integral
2 tazas de harina para todo uso
En un tazón grande para mezclar, disuelva la levadura completamente en el agua.
Agregue la leche, el azúcar, la miel, la sal, las claras de huevo, el aceite y la harina integral. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la masa esté suave.
Agrega la harina para todo uso y mezcla hasta que la masa forme una bola. Si la masa está demasiado pegajosa para manipular, agregue varias cucharadas más de harina según sea necesario.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante varios minutos hasta que quede suave y elástica.
Engrase un tazón grande con aceite de oliva. Coloque la bola de masa en el tazón y luego déle la vuelta una vez para cubrir ligeramente la parte superior de la bola de masa con aceite. Cubre con una toalla o papel encerado y deja que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
Golpea la bola de masa con el puño; luego divida la bola en 2 pedazos.
Coloque las bolas de masa una a la vez sobre una superficie enharinada. Enrolle cada pieza de masa en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro.
Cepille ligeramente cada círculo con aceite vegetal o mantequilla. Con un cuchillo afilado, corte el círculo por la mitad y luego en cuartos, continuando hasta tener 16 gajos de masa.
Precaliente el horno a 350 grados F. Comenzando en el extremo ancho de cada cuña, enrolle la masa en forma de media luna y termine presionando la punta sobre el rollo.
Coloque cada rollo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y doble ligeramente los extremos para darle al rollo una forma de media luna.
Cubra y deje que los panecillos se levanten durante unos 30 minutos antes de hornear. Hornee por 15 minutos o hasta que los panecillos estén ligeramente dorados. No cocine demasiado.
Por porción: calorías 74 (de grasa 18); Grasa 2 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 80 mg de sodio; Carbohidratos 12 g (fibra dietética 1 g); Proteína 2g.
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