La combinación de floretes de brócoli verde y cerezas rojas hace de este un delicioso plato vegetariano. La mezcla de sabores es única y deliciosa. También puede duplicar la receta, esta no dura. Si tiene sobras, esta ensalada sabe aún mejor el segundo y tercer día después de prepararla.
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Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 8 porciones
1 cabeza de brócoli, partido en floretes (alrededor de 4 tazas)
1 taza de cerezas secas
1 cebolla mediana picada
1/2 taza de semillas de girasol saladas
1/2 taza de mayonesa de soja o baja en grasa
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/4 taza de azucar
Coloque el brócoli, las cerezas secas, la cebolla y los granos de semillas de girasol en un tazón grande para mezclar.
En un tazón o taza pequeño, mezcle la mayonesa, el vinagre y el azúcar para hacer el aderezo y luego viértalo sobre la mezcla de brócoli.
Mezcle todos los ingredientes hasta que la mezcla de brócoli esté cubierta con el aderezo. Enfríe durante al menos 1 hora antes de servir o durante la noche para obtener el mejor sabor.
Por porción: calorías 186 (de grasa 108); Grasa 12 g (saturada 2 g); Colesterol 0 mg; 110 mg de sodio; 20 g de carbohidratos (fibra dietética 2 g); Proteína 3g.
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