El acompañamiento correcto puede elevar una aburrida chuleta de cerdo o una hamburguesa sin pan al estatus de cena favorita. ¿Qué es una hamburguesa sin pan sin papas fritas? Estas batatas fritas son la solución perfecta.
Crédito: © iStockphoto.com / Arijuhani
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
2 batatas grandes
1 cucharada de polvo de arrurruz
2 cucharadas de aceite de coco
1/2 cucharada de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de sal, y más al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Precalienta el horno a 450 grados. Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Corte las batatas en tiras de 1/8 a 1/4 de pulgada. Coloque en un tazón grande, agregue el polvo de arrurruz y mezcle hasta que las papas fritas estén ligeramente cubiertas.
En un tazón pequeño, combine el aceite de coco, el comino, el chile en polvo, la canela, el tomillo, la sal y la pimienta. Calentar en el microondas durante 15 a 20 segundos, hasta que el aceite de coco se derrita. Revuelva con un tenedor para combinar.
Agregue el aceite de coco sazonado a las batatas y mezcle con dos cucharas de madera para cubrir uniformemente las papas fritas con el aceite.
Coloque las papas fritas recubiertas en las bandejas para hornear, asegurándose de que no se toquen. Hornee por 15 minutos, luego voltee y hornee de 15 a 20 minutos más, hasta que esté crujiente.
Retirar del horno, espolvorear con sal adicional y servir inmediatamente.
Por porción: calorías 164 (de grasa 65); Grasas 7 g (saturadas 6 g); Colesterol 0 mg; 164 mg de sodio; 24 g de carbohidratos; Fibra dietética 3 g; Proteína 2g.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
