Esta receta variable es una excelente opción de comida preparada con anticipación para su dieta Paleo. Con los ingredientes cocidos y en espera en la nevera, puede preparar todo y empezar a comer en menos de 10 minutos. Asegúrese de usar tocino libre de nitratos, caseína, gluten y antibióticos.
Tiempo de preparación: 1 0 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Aderezo Paleo Ranch (ver la siguiente receta)
3 cabezas de lechuga romana
3 pechugas de pollo, cocidas y picadas
12 tiras de tocino, cocido y picado
12 huevos duros, picados
2 tazas de pimientos frescos en rodajas
2 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de nueces a elección (excepto maní o nueces de soya)
Corta las hojas de lechuga romana en trozos pequeños.
Coloque todos los ingredientes preparados, incluida 1 taza de aderezo Paleo Ranch. Permita que todos preparen sus ensaladas y cubran con el aderezo.
Aderezo Paleo Ranch
1 huevo a temperatura ambiente
1 taza de aceite de macadamia o aguacate, temperatura ambiente
2 cucharaditas de eneldo seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 de cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra o blanca molida
2 cucharadas de vinagre a elección
1-1 / 2 cucharaditas de salsa picante
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza amarilla
Rompe el huevo en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos. Ejecútelo a velocidad media, lo suficiente para batir el huevo en una mezcla uniforme.
Encienda el aparato a alta velocidad y rocíe el aceite muy lenta y constantemente (este proceso debe tomar unos minutos).
Una vez que haya logrado una base de mayonesa agradable y espesa, baje la velocidad a media y agregue los ingredientes restantes. Si quiere ser conservador, agregue un poco de cada uno a la vez para adaptarse a sus gustos.
Guarde el aderezo en un frasco de vidrio hermético en la nevera y consuma en unos días.
Por porción: calorías 669 (de grasa 477); Grasas 53 g (saturadas 9 g); Colesterol 436 mg; 433 mg de sodio; Carbohidratos 16 g (fibra dietética 6 g); Proteína 34g.
¡Varía! Mezcle sus proteínas y verduras frescas. Pruebe el bistec sobrante y el pepino fresco. Si lo desea, agregue una verdura fermentada como kimchi o chucrut para darle aún más fuerza. Omita el vinagre para un aderezo más espeso que haga una buena salsa, u omita el chile en polvo y la salsa picante si no desea el picante. Si prefiere un aderezo más delgado, puede ajustar agregando un poco de vinagre adicional al aderezo. También puede variar el sabor sustituyendo pasta de curry (para un picante sabroso), salsa de pescado (para un sabor salado) o tamari y / o aminos de coco (para un sabor aún más sabroso).
Receta cortesía de Audrey Olson, autora de Primal Kitchen: A Family Grokumentary
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