Este sabroso refrigerio rico en proteínas solo toma unos minutos para prepararse. Para esta receta, asegúrese de usar un atún blanco que haya sido capturado con trol. Las líneas de curricán capturan atunes más pequeños, protegen a los delfines y permiten a los pescadores determinar el tamaño de los peces que crían.
Debido a que el nivel de mercurio en el pescado está determinado por el tamaño del pescado, querrás comer el pescado más pequeño que puedas. Pero no vayas tan lejos como para comer krill diminuto parecido a un camarón, ¡déjalo para las ballenas!
Crédito: © Karimala, 2008
Esta receta fue desarrollada por Michelle Gay .
Tiempo de preparación: 3 minutos.
Tiempo de cocción: 3 minutos.
Rendimiento: 1 ración
Una lata de atún de 5 onzas, escurrida
2 a 3 cucharadas de harina de almendras
1 huevo
1/8 cucharadita de sal y pimienta, o al gusto
1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva, aceite de girasol o aceite de cártamo, o ghee
En un tazón pequeño, mezcle el atún, la harina de almendras, el huevo, la sal y la pimienta. Dejar de lado.
Calentar el aceite o el ghee en una sartén a fuego alto.
Trabajar con la mezcla de atún en pequeños bizcochos y echarlos en la sartén. Cocine por un lado de 3 a 4 minutos y luego dé la vuelta y cocine por 3 minutos o hasta que estén crujientes.
Por porción: Calorías 396; Grasa 23,6 g (saturada 3,1 g); Colesterol 275 mg; Sodio 986 mg; Carbohidrato 5,4 g (fibra 2,6 g); Proteína 43,8 g; Azúcar 0,4 g.
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