¿Necesita una forma de utilizar todos los tomates y la albahaca de su jardín? Haga un lote (o dos) de esta receta sin gluten para una sopa cremosa de tomate y albahaca, una cornucopia de nutrición y sabores.
Nota: Para usar tomates frescos, pele y quite las semillas de unos 4 tomates y mézclelos en la licuadora con las hojas frescas de albahaca; luego siga las instrucciones como se indica en la receta.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Lata de 28 onzas de tomates triturados
10 a 15 hojas de albahaca fresca, finamente picadas o 1 cucharada sopera seca
2 tazas de caldo de pollo o verduras sin gluten
1-1 / 2 tazas de leche descremada
1/2 cucharadita de sal de ajo
Pimienta negra al gusto
En una olla grande sin tapar, cocine los tomates, la albahaca, el caldo, la leche, la sal de ajo y la pimienta a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
Agregue 1/4 taza de queso cheddar o parmesano rallado mientras cocina, o espolvoree queso encima antes de servir. (Opcional)
Nota : Cubra y guarde esta sopa en el refrigerador hasta por una semana.
Por porción: calorías 142 (de grasa 33); Grasa 4 g (saturada 1 g); Colesterol 4 mg; Sodio 929 mg; 23 g de carbohidratos (fibra dietética 4 g); Proteína 7g.
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