Esta receta destaca el ajo, pero también presenta una mezcla de sabores predominantemente chinos. No es necesario cocinar el brócoli de esta receta de antemano. Sin embargo, siéntase libre de usar brócoli cocido congelado o sobrante, solo tenga en cuenta que tomará menos tiempo para cocinar.
Crédito: iStockphoto.com/littleny
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Medidor de especias: moderadamente condimentado
1-1 / 2 a 2 libras de brócoli
2 cucharadas de aceite de maní
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de caldo de pollo o agua
3 a 4 dientes de ajo gruesos, picados
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 cucharadita de polvo de cinco especias o 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo trituradas (opcional)
1 cucharadita de aceite de sésamo chino o asiático
2 cucharaditas de salsa de soja
Corta los tallos de brócoli en trozos del tamaño de una moneda y separa los floretes en secciones pequeñas. Deja el brócoli a un lado.
En una sartén grande y profunda o wok, caliente el aceite de maní a fuego medio-alto. Agregue el brócoli y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el brócoli esté verde brillante, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el jugo de naranja, el caldo, el ajo, el jengibre y el polvo de cinco especias. Cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el aceite de sésamo y la salsa de soja y mezcle el brócoli para mezclar los ingredientes de manera uniforme. Servir inmediatamente.
Para una versión no china, omita el jengibre y el polvo de cinco especias en el Paso 3, así como el aceite de sésamo y la salsa de soja en el Paso 4. Agregue sal al gusto antes de servir.
Por porción : Calorías 92 (de grasa 54); Grasa 6 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 226 mg de sodio; Carbohidrato 8 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 4g.
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