Puedes comer este dip solo o con verduras y / o galletas saladas. Herbs de Provence es solo un nombre elegante para una mezcla de hierbas como ajedrea, hinojo, albahaca, tomillo y lavanda. Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas.
Crédito: © FotografiaBasica, 2011
Pasta de tahini
La chef Julie Beyer ha modificado muchas recetas como esta para adaptarse a sus propias sensibilidades alimentarias y enseña a las personas a cocinar sus propias comidas especiales y saludables con ingredientes orgánicos.
Herramientas: triturador de patatas (opcional)
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 12 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 raíz de apio mediana, sin piel y picada (aproximadamente 2 tazas)
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco
1/2 cebolla
1 o 2 dientes de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 a 1 cucharadita de sal marina
1-1 / 2 cucharaditas de mezcla de Hierbas de Provenza o romero
2 cucharadas de tahini
Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 1/8 taza)
1/8 cucharadita de sal marina y pimienta, o al gusto
Hervir la raíz de apio durante unos 5 minutos o hasta que esté tierna y luego escurrirla y colocarla en un bol.
Freír las cebollas y el ajo en el aceite y luego agregar la raíz de apio, la cúrcuma, la sal marina y las hierbas. Revuelva hasta que la raíz de apio esté ligeramente dorada.
Agrega el tahini y el jugo de limón. Puede comer la mezcla como está en este punto, triturarla con un machacador de papas o procesarla en una licuadora.
Agregue sal marina y pimienta al gusto.
Si no tiene raíz de apio, puede probar el apio como base de esta salsa, aunque no le da un sabor tan rico.
Por porción: Calorías 149; Grasa 11,1 g (saturada 1,6 g); Colesterol 0 mg; 596 mg de sodio; Carbohidrato 11,4 g (Fibra 2,6 g); Proteína 2,7 g; Azúcar 2 g.
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