La mezcla de especias puede frotarse sobre la piel del pollo o deslizarse debajo de la piel suelta. Después de agregar las especias, ase el pollo a la perfección.
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Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos; 2 a 24 horas de tiempo de marinado
Tiempo de cocción: 1 a 1-1 / 4 horas.
Medidor de especias: ligeramente condimentado
2 cucharadas de jugo de lima o limón fresco
2-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva
1-1 / 2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mostaza preparada
1 cucharada de cebollino picado o perejil de hoja plana picado
1 cucharadita de tomillo fresco picado o 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
Trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, picado
2 dientes de ajo gruesos, picados
1/4 cucharadita de cayena (opcional)
1/4 cucharadita de pimienta blanca
3 a 3-1 / 2 libras de pollo entero
En un bol, combine todos los ingredientes excepto el pollo.
Coloque el pollo en una fuente grande para hornear. Frote la marinada por todo el pollo.
Alternativamente, comenzando por el seno, deslice con cuidado los dedos debajo de la piel para aflojarlo, tratando de no rasgar la piel. Coloque la marinada debajo de la piel y frote suavemente para cubrir la carne de manera uniforme, un proceso que hace que el pollo esté más húmedo. Unte cualquier adobo restante en el exterior del pollo. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta 24 horas.
Precalienta el horno a 450 grados. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para hornear y hornee.
Después de 15 minutos, reduzca la temperatura a 350 grados. Hornee hasta que un termómetro para carne insertado en el muslo registre 160 grados o hasta que los jugos salgan claros cuando se perfora el muslo con un cuchillo pequeño, aproximadamente de 40 a 45 minutos adicionales.
Retire el pollo de la fuente para asar.
Inclina el pollo para que la cavidad apunte hacia abajo para que los jugos de la cavidad corran hacia la sartén. Coloca el pollo en una tabla para trinchar y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Esta receta también se puede hacer con partes de pollo. Hornee en un horno precalentado a 350 grados. El tiempo de cocción será un poco menor que al asar un pollo entero. Dependiendo de las partes que use, debe cocinar las partes entre 40 y 45 minutos. Pruebe para asegurarse de que los jugos salgan claros.
Por porción : Calorías 320 (de grasa 185); Grasa 21 g (saturada 5 g); Colesterol 119 mg; 404 mg de sodio; Carbohidratos 2 g (fibra dietética 0 g); Proteína 30g.
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