Prueba esta deliciosa receta de tarta de coco con arándanos paleo-amigable para cuando surja una ocasión especial. Nadie notará la diferencia de sabor (o presentación) entre su pastel Paleo y los tradicionales elaborados con ingredientes tradicionales.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Rendimiento: 9 porciones
Relleno de coco (vea la receta a continuación)
1/2 taza de almendras crudas
1/2 taza de nueces crudas
1/2 taza de dátiles Medjool (aproximadamente 6 dátiles grandes), sin hueso
1 taza de arándanos frescos
Pica las almendras y las nueces por separado en un procesador de alimentos y colócalas en un tazón grande.
Mezcle la pasta de dátiles y las nueces picadas con las manos hasta que estén completamente combinadas.
Cubra el fondo y los lados de un molde cuadrado (o redondo) de 8 pulgadas con papel pergamino y presione la corteza uniformemente en el fondo del molde.
Vierta el Relleno de Coco sobre la corteza. Refrigere hasta que el relleno esté firme y luego corte el pastel en cuadrados y cúbralo con arándanos frescos. Manténgase refrigerado.
1 lata de leche de coco entera
1-1 / 4 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
2 cucharadas de azúcar de palma de coco orgánico
Pizca de sal
1/3 taza de coco rallado sin azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Agregue la leche de coco y la gelatina a una cacerola mediana y déjela reposar durante 5 minutos.
Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo frecuentemente hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Agrega el azúcar de coco y la sal y mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Incorpora el coco rallado y la vainilla.
Si los dátiles parecen secos, déjelos en remojo rápido (5 minutos) en agua caliente antes de hacer la pasta; desea que la pasta sea lo más pegajosa posible.
Por porción: 221 calorías (de grasa 145); Grasa 16 g (saturada 8 g); Colesterol 0 mg; 31 mg de sodio; Carbohidrato 19 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 3g.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
