En la dieta Paleo (o dieta del hombre de las cavernas), los refrigerios crujientes como las papas fritas no están aprobados, pero los chips de cocoa y canela son satisfactoriamente crujientes. Aquí, el coco amigable con Paleo se tuesta ligeramente y se espolvorea con condimentos dulces. Para algo sabroso, reemplace el cacao y la canela con ajo en polvo, chile en polvo o garam masala.
Chips de coco con cacao y canela
Tiempo: 1 minuto de preparación y 3 minutos de cocción.
Rendimiento: 1 taza
1/4 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1 taza de hojuelas de coco sin azúcar
Licúa las especias.
En un tazón pequeño, mezcle la sal, el cacao y la canela con un tenedor; dejar de lado.
Tostar el coco.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos. Agrega las hojuelas de coco y distribuye uniformemente para que formen una sola capa en el fondo de la sartén. Revuelva con frecuencia. Cuando las hojuelas comiencen a dorarse, retire la sartén del fuego.
Combina los ingredientes.
Espolvoree las especias sobre las hojuelas de coco calientes y mezcle hasta que estén bien condimentadas. Transfiera a un plato, colóquelos en una sola capa y déjelos enfriar y crujir. Almacenar en un recipiente hermético.
Sírvelo, dulce o salado.
Estas papas fritas son excelentes por sí solas para un refrigerio, o puede espolvorearlas sobre fruta fresca como postre. Si ha elegido un perfil de sabor sabroso, agregue las papas fritas a una ensalada para obtener una alternativa saludable a los picatostes.
Por porción (1 cucharadita): Calorías 40 (de grasa 33); Grasas 4 g (saturadas 3 g); Colesterol 0 mg; 38 mg de sodio; Carb o h y 1 g drate; Fibra dietética 1 g; Proteína 0g.
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