El hummus es una salsa o untable suave, cremosa y con ajo que está hecha principalmente de garbanzos o garbanzos. Este saludable plato vegetariano se disfruta en todo el Medio Oriente y, por lo general, se sirve en un tazón poco profundo con trozos calientes de pan de pita para mojar. También puede servir hummus como salsa para verduras crudas y como relleno de pan de pita.
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Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 8 porciones de 1/4 de taza
Lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados (aproximadamente 1-3 / 4 tazas)
1/4 taza de agua
1 diente de ajo grande, picado
1/4 taza de tahini
1/4 taza de jugo de limón
1/4 cucharadita de comino
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 limón fresco
Pimenton
Coloque los garbanzos, el agua, el ajo, el tahini, el jugo de limón y el comino en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave y cremoso. Vierta en un tazón poco profundo.
Rocíe el aceite de oliva sobre el hummus, seguido de un chorrito de jugo de limón fresco y una pizca de pimentón. Enfríe y luego sirva.
Agregue 1 pimiento rojo asado o 1 cucharada de eneldo fresco picado en el Paso 1.
Por porción: Calorías 115 (de grasa 54); Grasa 6 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 12 mg de sodio; Carbohidratos 12 g (fibra dietética 4 g); Proteína 5g.
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