Haga que vivir Paleo sea más fácil y más agradable con esta receta de galletas de mantequilla blandas y masticables. Privarse de golpe de los alimentos que su cuerpo está acostumbrado a comer no funciona bien en la mayoría de los casos. Descubrirá que tener una galleta apta para Paleo de vez en cuando es todo un placer y muy satisfactorio.
Tiempo de preparación : 15 minutos.
Tiempo de cocción : 10 minutos.
Rendimiento: 10 porciones
4 cucharadas de mantequilla pasteurizada a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar de palma de coco orgánico
2 claras de huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de harina de almendras blanqueada
70 por ciento de chocolate amargo, picado (opcional)
Precaliente el horno a 350 grados F. Con una batidora eléctrica de mano o de pie, bata la mantequilla y el azúcar de coco.
Agrega las claras de huevo y luego el extracto de vainilla y sigue batiendo.
Con una espátula de goma, mezcle la harina de almendras hasta que todos los ingredientes estén combinados (la masa estará suave).
Coloque con una cuchara trozos de masa del tamaño de 1/2 cucharada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, separándolos 2 pulgadas y dándoles espacio para esparcirse mientras hornea.
Estas son galletas delgadas y se esparcen mientras se hornean.
Hornee por 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados alrededor de los bordes. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear sobre una rejilla de alambre.
Derrita el chocolate negro en un recipiente sobre agua hirviendo (baño maría) y rocíe encima de las galletas enfriadas (opcional).
Por porción: Calorías 106 (de grasa 77); Grasa 9 g (saturada 4 g); Colesterol 12 mg; 15 mg de sodio; Carbohidratos 6 g (fibra dietética 1 g); Proteína 2g.
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