Puede usar pechuga de pollo hervida, asada, frita, a la parrilla o asada en esta receta sin gluten, lo que tenga a mano o lo que haya sobrado de una comida anterior. También puede usar migas de pan sin gluten con mantequilla en lugar de las papas fritas.
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Se muestra antes de cubrir y hornear; chiles solo para decorar.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas
1 taza de apio picado
1/4 taza de almendras picadas
3 cucharadas de pimiento verde picado
1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
1/4 taza de cebolla picada
1-1 / 4 taza de mayonesa
1 taza de papas fritas trituradas
Precalienta el horno a 350 grados. Engrase una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.
Corta las pechugas de pollo cocidas en cubos de 1/2 pulgada y colócalas en un tazón grande.
Agregue el apio, las almendras, el pimiento verde, el perejil, la cebolla y la mayonesa al tazón. Con una espátula de goma, mezcle hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Vierta la mezcla en la sartén preparada. Espolvoree papas fritas por encima.
Hornee la ensalada de pollo a 350 grados durante 30 minutos.
Por porción: Calorías: 490; Grasa total: 33 g; Grasas saturadas: 5 g; Colesterol: 70 mg; Sodio: 662 mg; Hidratos de carbono: 26 g; Fibra: 2 g; Azúcar: 6 g; Proteína: 24g.
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