El uso de frutas en postres (desde pasteles hasta galletas) es una práctica común en el Mediterráneo. Agregar fruta a Panna Cotta es una opción clásica de postre. En realidad, la fruta en sí misma suele ser un postre simple, que es otra clave de los beneficios para la salud que se encuentran en el estilo de vida mediterráneo.
Crédito: © iStockphoto.com / mpessaris, 2012
Panna cotta
Tiempo de preparación: 15 minutos, más tiempo de enfriamiento.
Tiempo de cocción: 7 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 cucharadita de gelatina sin sabor
3/4 taza más 2 cucharadas de crema batida espesa
3 cucharadas de leche entera
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de miel
1 taza de moras, fresas o frambuesas
En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre 1/4 taza de crema.
Deje reposar la mezcla durante 1 minuto para ablandar la gelatina.
En una cacerola pesada, combine el resto de la crema, la leche y el azúcar.
Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio mientras revuelve continuamente. Retire la mezcla del fuego y agregue la mezcla de gelatina hasta que la gelatina se disuelva.
Vierta la mezcla en 4 tazas pequeñas de crema pastelera y enfríe durante al menos 4 horas.
Para servir, desmolda la panna cotta en platos para servir.
Rocíe miel sobre cada panna cotta y sirva con las bayas.
Por porción: 260 calorías (de grasa 179); Grasa 20 g (saturada 12 g); Colesterol 73 mg; 32 mg de sodio; Hidratos de carbono 21 g (fibra dietética 2 g); Proteína 2g.
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