En muchas regiones del Mediterráneo, la regla general es servir un aperitivo caliente antes de una comida ligera y un aperitivo frío antes de una comida copiosa. Esta estrategia es un gran consejo de salud; Evitar comer alimentos pesados además de alimentos pesados es una de las formas en que la gente del Mediterráneo equilibra naturalmente su ingesta de calorías y grasas.
Crédito: © iStockphoto.com / Lauri Patterson, 2012
Bruschetta italiana
Tiempo de preparación: 12 minutos.
Tiempo de cocción: 3 minutos.
Rendimiento: 16 porciones
1 baguette francesa
1/4 taza de albahaca picada
6 tomates Roma, picados
3 dientes de ajo, picados, más 1 diente entero para frotar)
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
Corte la baguette en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colóquela a 6 pulgadas debajo del asador durante 2 a 3 minutos hasta que esté tostada.
Cuidado con la baguette para que no se queme. Una vez tostado, sacar del horno y reservar.
Combine la albahaca, los tomates, el ajo picado, el aceite de oliva y la sal.
Corta los extremos del diente de ajo entero.
Después de que el pan esté listo para asar, frote cada pieza con el ajo. Distribuya uniformemente la mezcla de cobertura en cada rebanada de pan.
Disponga las rodajas en una fuente o platos individuales y sirva inmediatamente.
Por porción: Calorías 119 (de grasa 36); Grasa 4 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 265 mg de sodio; 17 g de carbohidratos (fibra dietética 1 g); Proteína 4g.
Si no eres fanático del ajo o quieres un sabor más suave, puedes omitir el ajo por completo o agregar menos ajo picado a la cobertura.
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