Estas costillas de cerdo absorben el sabor de la mezcla seca y picante. Son absolutamente deliciosos. Sin embargo, antes de asar, puede rociar las costillas con un poco de salsa barbacoa.
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Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos; 2 a 24 horas de tiempo de marinado
Tiempo de cocción: 1-1 / 4 horas.
Medidor de especias: moderadamente condimentado a picante y picante
3-1 / 2 libras de costillas de cerdo magras
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de azúcar morena clara
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de semillas de apio (opcional)
1/2 cucharadita de cayena, o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta blanca o negra
Salsa de barbacoa
Corta las costillas de cerdo en porciones de tamaño de porción. Coloque las costillas en una olla grande de vidrio, cerámica o acero inoxidable.
En un tazón pequeño, haga una mezcla de especias combinando el pimentón, el azúcar, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo, las semillas de apio, la cayena y la pimienta.
Frote la mezcla de especias en ambos lados de las costillas y coloque las costillas en una sola capa en una asadera o una asadera. Cubra sin apretar y refrigere durante 2 horas o toda la noche.
Precaliente el horno a 325 grados F. Hornee hasta que las costillas estén tiernas y casi cocidas, aproximadamente 1 hora. Las costillas se pueden cocinar con anticipación hasta este punto.
Precalienta el asador. Ase, volteando las costillas una vez hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Sirve con salsa barbacoa a un lado.
Por porción : Calorías 701 (de grasa 489); Grasa 54 g (saturada 20 g); Colesterol 214 mg; 768 mg de sodio; Carbohidratos 7 g (fibra dietética 1 g); Proteína 45g.
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