Pocas personas tienen un auténtico horno tandoori de barro indio en sus casas. Probablemente tendrá que estar satisfecho con asar a la parrilla o asar a la parrilla, pero el sabor sigue siendo excelente. El pollo tandoori se marina en yogur y especias. Normalmente, se caracteriza por un color rojo, que puede duplicar agregando unas gotas de colorante rojo a la mezcla de yogur.
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Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos; 2 a 6 horas de marinado
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Medidor de especias: moderadamente condimentado
1 taza de yogur natural
2 dientes de ajo gruesos, prensados o picados
1/2 pulgada de jengibre fresco, picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 a 3/4 cucharadita de cayena, o al gusto
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de cúrcuma
1/8 cucharadita de clavo molido o 2 clavos enteros
3/4 cucharadita de garam masala (opcional)
1-3 / 4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aproximadamente 4 a 6 mitades en total
En un plato poco profundo, combine todos los ingredientes excepto el pollo y revuelva. Agregue el pollo y revuelva para cubrir uniformemente.
Cubra y deje marinar en el refrigerador de 2 a 6 horas, volteando el pollo varias veces.
Precaliente la parrilla o asador. Ase, rociando ocasionalmente con la salsa de yogur, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
Por porción : calorías 250 (de grasa 56); Grasa 6 g (saturada 2 g); Colesterol 118 mg; 312 mg de sodio; Carbohidratos 3 g (fibra dietética 0 g); Proteína 43g.
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