Esta receta sin gluten para barras de mezcla de frutos secos es un refrigerio nutritivo y fácil de tomar para llevar al trabajo o en su próximo viaje por carretera. En lugar de las pasas (o además de las pasas), puede usar arándanos secos, dátiles cortados o albaricoques secos.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 24 porciones
1/2 taza de semillas de sésamo
1/2 taza de semillas de girasol
1/2 taza de coco
1/2 taza de almendras picadas
1/2 taza de pasas
1/2 cucharadita de canela
2-1 / 2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar morena
Aceite en aerosol antiadherente
En una sartén pequeña y seca, caliente las semillas de sésamo a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas. Coloque las semillas doradas en un tazón mediano. Repita con las semillas de girasol, luego el coco y luego las almendras.
Agrega las pasas y la canela a la mezcla de semillas.
En una cacerola pequeña, caliente la mantequilla, la miel y el azúcar morena a fuego medio a una etapa de bola blanda, o 238 grados F en un termómetro para dulces.
A esta temperatura, una pequeña cantidad de este jarabe en agua fría formará una bola suave y flexible. Si saca la bola del agua, se aplanará como un panqueque después de unos momentos en su mano.
Vierta el almíbar sobre la mezcla de semillas. Con una espátula de goma, mezcle bien los ingredientes para cubrirlos uniformemente.
Presione la mezcla en una sartén cuadrada de 9 pulgadas que haya sido rociada con aceite en aerosol y déjela enfriar un poco.
Corta la mezcla de frutos secos en 24 trozos antes de que las barras se hayan enfriado por completo. Guarde las barras en un recipiente hermético.
Por porción: Calorías 91; Grasa 6 g (saturada 2 g); Colesterol 3 mg; 16 mg de sodio; Carbohidratos 8 g (fibra dietética 1 g); Proteína 2g.
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