Estas barras sin gluten no se mantienen frescas mientras las galletas a base de trigo, por lo que debes congelarlas hasta que las necesites o sentarte y comer todas y cada una de ellas tan pronto como las saques del horno. !
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Tiempo de preparación: 15 minutos, más tiempo de refrigeración.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Rendimiento: 12 barras
Aceite en aerosol antiadherente
1/2 taza de mantequilla ablandada
1/4 taza de azúcar morena
1/2 cucharadita de canela
3/4 taza de mezcla de harina sin gluten
1/8 cucharadita de sal
1 taza de chispas de chocolate semidulce
Lata de 8 onzas de leche condensada azucarada
1/3 taza de confitura de frambuesa
1/3 taza de coco
Precalienta el horno a 350 grados. Rocíe una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas con aceite en aerosol.
En un tazón grande, usa la batidora para batir la mantequilla, el azúcar morena y la canela hasta que estén cremosos.
Incorpora la mezcla de harina y sal.
Con el dorso de una cuchara, alise 2/3 de la mezcla en el fondo de la fuente para hornear preparada.
Hornee la corteza a 350 grados durante 12 minutos.
En un recipiente apto para microondas, calienta los trozos de chocolate y la leche condensada en el microondas durante 1 minuto; el chocolate debe ablandarse y comenzar a derretirse.
Revuelva la mezcla para derretir los trozos de chocolate restantes. Extienda la mezcla sobre la corteza parcialmente horneada. Refrigere la fuente para hornear durante 20 minutos para fijar la capa de chocolate.
Unte las conservas sobre la mezcla de chocolate.
Mezcle el coco con la mezcla de harina restante, mezclando bien. Con los dedos, aplanar trozos de masa y colocarlos encima de las conservas, cubriendo parcialmente la parte superior de la mezcla de chocolate.
Con el dorso de una cuchara húmeda, alise los grumos en la cobertura.
Hornee las barras a 350 grados durante 30 minutos, o hasta que la corteza superior esté ligeramente dorada. Enfríe las barras antes de cortarlas.
Al esparcir la base de la base en la sartén, sumerja la cuchara en agua muy tibia para mantener la masa flexible.
Por porción: Calorías: 334; Grasa total: 19 g; Grasa saturada: 11 g; Colesterol: 29 mg; Sodio: 126 mg; Hidratos de carbono: 37 g; Fibra: 2 g; Azúcar: 34 g; Proteína: 9g.
Mezcla de harina sin gluten
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rendimiento: 5 tazas
2-1 / 2 tazas de harina de arroz
1 taza de harina de fécula de papa
1 taza de harina de tapioca
1/4 taza de harina de garbanzos
1/4 taza de maicena
2-1 / 2 cucharadas de goma xantana
Tamiza todos los ingredientes en un tazón grande y luego revuélvelos con un batidor.
Coloque la mezcla en una bolsa para congelador con cierre automático y congélela hasta que la necesite.
Por 1/4 taza: Calorías: 138; Grasa total: 0 g; Grasa saturada: 0 g; Colesterol: 0 mg; Sodio: 1 mg; Hidratos de carbono: 32 g; Fibra: 2 g; Azúcar: 0 g; Proteína: 1g.
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