Una dieta sin gluten no es solo para personas con enfermedad celíaca o alergia al trigo. Aunque comer productos de trigo, especialmente trigo integral, ofrece algunos beneficios para la salud, el gluten en realidad puede ser dañino. Estas son algunas de las razones por las que puede querer dejar de consumir gluten.
Los humanos no digieren completamente el trigo. Las porciones de trigo no digeridas comienzan a fermentar, produciendo gas. Gas asqueroso, eructante y formador de pedos.
El trigo es un agente proinflamatorio. Un agente proinflamatorio se convierte rápidamente en azúcar, provocando un aumento en los niveles de insulina del cuerpo, provocando un estallido de inflamación a nivel celular, entre otros problemas.
El trigo puede causar el síndrome del intestino permeable. El síndrome del intestino permeable es una afección por la cual se filtran cosas de su intestino al torrente sanguíneo, cosas que no deberían estar allí, como las toxinas.
El trigo refinado tiene poco valor nutricional. ¿Sabías que los fabricantes tienen que enriquecer el trigo refinado porque han eliminado todos los nutrientes? E incluso entonces, el trigo no es tan valioso, nutricionalmente hablando.
El trigo es uno de los ocho alérgenos principales. Millones de personas son alérgicas al trigo, tantas, de hecho, que ha llegado a la lista de los ocho alérgenos principales.
Muchas personas tienen sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca y no lo saben. Entonces, ¿cuántas personas entran en esta categoría? Nadie sabe con seguridad. Pero 1 de cada 100 personas tiene la enfermedad celíaca, pero la mayoría no lo sabe. Nadie sabe cuántas personas tienen sensibilidad al gluten, pero se estima que puede llegar al 50 por ciento, o incluso al 70 por ciento, de la población.
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