Mientras investiga su dieta libre de trigo, parte de su plan será saber qué buscar específicamente con respecto a la afección que está tratando. Una dieta libre de trigo o cereales es solo eso: alimentos sin trigo ni cereales. Los granos sin trigo con gluten, como la cebada y el centeno, están bien si se enfoca solo en el trigo.
Sin embargo, al planificar una dieta libre de gluten, es fundamental eliminar todos los granos que contienen gluten. A continuación, se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a navegar por lo que está y no está en su lista de comidas y qué otros productos puede necesitar evitar. Tienes que eliminar todo el trigo de tu dieta porque no puedes separar el trigo del gluten. Sin embargo, es posible que también desee eliminar todos los granos, lo que elimina automáticamente todo el gluten.
Al hacer su lista de lo que no debe comer para su nueva dieta libre de trigo, granos o gluten, elimina los alimentos que pueden causar alergias y problemas estomacales. Las siguientes listas pueden ayudarlo a diseñar su dieta a su gusto.
Muchos granos que no son trigo ni gluten también contienen los mismos compuestos problemáticos que el trigo. Estos compuestos se unen a una gran cantidad de nutrientes y bloquean su absorción. Estos granos provocan picos de azúcar en la sangre debido a su contenido de carbohidratos.
Los granos de los que debe mantenerse alejado con una dieta libre de trigo o granos y una dieta sin gluten son
Todas las formas de trigo
Amaranto
Cebada
Salvado
cuscús
Durum
Harina
Farro
Cáñamo
Kamut
Malta
Mijo
Avena
Orzo
Quinua
Arroz
Centeno
Sorgo
Espelta
Teff
Triticale
El almidón de trigo es trigo al que se le ha eliminado el gluten. Estados Unidos no permite su uso en productos sin gluten porque no se cree que esté totalmente libre de gluten.
Cuando se trata de alimentos que pueden o no contener trigo / granos o gluten, debe estar atento. A menos que la etiqueta diga sin trigo, granos o gluten, omita estos alimentos:
Cerveza
Panes
Cereales de desayuno
Caramelo
Condimentos (como salsa de tomate, mostaza y mayonesa)
Galletas
Galletas
papas fritas
Perros calientes
Helado
Panqueques
Pasta
Pasteles
Corteza de pizza
Pretzels
Carnes procesadas
Aderezos para ensaladas
Salsas
Embutido
Sopas
Salsa de soja
Gofres
El trigo se puede encontrar en muchos lugares, así que si consume alimentos que no están incluidos en esta lista, asegúrese de leer la etiqueta de los alimentos.
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