¡Quien haya dicho que no se puede desayunar con pudín, no ha oído hablar del pudín de chía! Cuando haces budín con chía, resulta un desayuno delicioso y nutritivo. Los budines de chía son una excelente manera de comenzar el día. Puede prepararlos con anticipación y tomarlos por la mañana para llevarlos al trabajo, comerlos en el camino o tomarlos como refrigerio a media mañana.
Otro alimento básico del desayuno es el yogur. Los yogures pueden ser una gran adición a una dieta saludable al proporcionar calcio para huesos saludables y probióticos para ayudar a mantener saludable el sistema inmunológico.
Pudín de chía básico
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
1 taza de leche de coco (de una caja)
1 taza de leche de almendras sin azúcar
2 cucharadas de sirope de arce puro
4 cucharadas de semillas de chía enteras
1/4 de cucharadita de canela en polvo
Pizca de sal
En un tazón grande, agregue la leche de coco y la leche de almendras.
Batir el jarabe de arce hasta que esté completamente combinado.
Agregue la chía, la canela y la sal, y vuelva a batir hasta que esté completamente combinado.
Divida la mezcla en 2 tazones para servir y cúbrala con una envoltura de plástico.
Deje que los tazones se asienten en el refrigerador durante al menos 4 horas, batiendo ocasionalmente. Para obtener mejores resultados, déjelo reposar durante la noche.
Por porción: Calorías 207 (de grasa 90); Grasa 10 g (saturada 3 g); Colesterol 0 mg; 156 mg de sodio; Hidratos de carbono 27 g (fibra dietética 8 g); Proteína 4g.
Esta receta de pudín se mantendrá cubierta en el refrigerador hasta por 5 días, por lo que si desea hacer un lote más grande para que toda la familia lo disfrute durante toda la semana, simplemente duplique o triplique los ingredientes.
Esta es una receta de pudín muy básica que puede ser infinitamente variada. Si no te gusta la canela, prueba el extracto de vainilla. Si no le gusta la leche de coco o la leche de almendras, cámbielas por su leche láctea favorita u otra leche de nueces. Si le gusta un pudín más dulce, agregue un poco de stevia, miel o cualquier edulcorante que le guste. La clave del pudín de chía es experimentar para encontrar lo que te gusta.
Budín de Fresas y Crema de Chia
Crédito: © iStockphoto.com / bonchan
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 3 porciones
1 taza de fresas, más extra para decorar
1 vaina de vainilla
2 tazas de leche de coco (de una caja)
4 cucharadas de miel
Ralladura de 1 lima
4 cucharadas de semillas de chía enteras, más extra para decorar
Pimienta, al gusto (opcional)
Retire los tallos verdes de las fresas y lávelas.
Divida la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspe las semillas.
En una licuadora, combine las fresas, las vainas de vainilla raspadas, la leche de coco, la miel y la ralladura de lima y mezcle hasta que estén bien combinados.
En un tazón grande, agregue la mezcla de fresas y la chía y bata bien.
Agregue un poco de pimienta (si lo desea).
Deje reposar esta mezcla durante 10 minutos y vuelva a batir.
Divida la mezcla en 3 tazones para servir y cúbrala con papel film.
Deje los tazones en el refrigerador durante al menos 4 horas, pero idealmente durante la noche.
Revuelva los budines antes de servir y decore con fresas extra y un poco de semillas de chía enteras.
Por porción: Calorías 201 (de grasa 67); Grasa 8 g (saturada 3 g); Colesterol 0 mg; 14 mg de sodio; Hidratos de carbono 35 g (fibra dietética 7 g); Proteína 3g.
Si las fresas no son de temporada o no eres un fanático, usa diferentes frutas. Intente usar un mango maduro si está en temporada. Pela el mango y córtalo a lo largo a ambos lados del hueso. Esto le permite llegar a los frutos rojos fácilmente con un cuchillo. Retire todos los frutos rojos que pueda y utilícelos en lugar de las fresas en esta receta.
Parfait de chía y yogur de arándanos
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
2 tazas de leche al 2 por ciento
2 tazas de yogur griego natural
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de miel
1/2 taza de semillas de chía enteras
1 taza de granola
1/2 taza de arándanos frescos
1/2 taza de frambuesas frescas
En un tazón grande, combine la leche, 1 taza de yogur griego, el extracto de vainilla y la miel.
Agrega 1/3 de taza de semillas de chía.
Licúa bien con una cuchara y deja reposar esta mezcla en el refrigerador por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando la mezcla se haya vuelto más espesa, con una consistencia gelatinosa, divídala uniformemente entre 4 vasos del tamaño de un vaso.
Ponga 1/4 taza de granola en cada vaso, encima de la mezcla de chía, leche y yogur.
Coloque el yogur griego restante de manera uniforme entre los vasos, colocando el yogur encima de la granola.
Agregue algunos arándanos y frambuesas a cada vaso y espolvoree las semillas de chía restantes por encima.
Por porción: Calorías 373 (de grasa 113); Grasa 13 g (saturada 4 g); Colesterol 16 mg; 110 mg de sodio; 47 g de carbohidratos (fibra dietética 10 g); Proteína 22g.
Es mejor comer estos parfaits inmediatamente, porque la mezcla de chía puede ablandar la granola.
Puede hacer esta receta con cualquier fruta de temporada. Pruebe melocotones, manzanas o naranjas en rodajas, u opte por lo que sea fresco y tenga buen aspecto.
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