Los humanos, el hombre de las cavernas y el hombre moderno, son omnívoros. El estilo de vida Paleo se basa en esa herencia carnívora. Los antropólogos están de acuerdo en que nuestros primeros antepasados eran carnívoros, y los científicos estiman que nuestros genes son 99,9 por ciento iguales a los de entonces. La carne nos proporciona proteínas, ácidos grasos esenciales y vitaminas, al igual que lo hizo con nuestros antepasados cazadores-recolectores.
¡Nuestros antepasados comían hasta aproximadamente 3 libras de proteína al día! La carne que comieron les dio una gran cantidad de proteínas, ácidos grasos esenciales y vitaminas. Les permitió desarrollar músculos fuertes y almacenar el combustible que necesitaban para largas caminatas y breves ráfagas de energía (para, por ejemplo, dejar atrás a un depredador o acabar con la cena).
Los hombres y mujeres modernos de las cavernas deberían invertir en las fuentes de proteínas de la más alta calidad que pueda pagar. A continuación, se ofrecen algunos consejos útiles:
Los animales felices son animales sanos. Y comer animales sanos te hace más saludable. En la medida de lo posible, elija carne magra, alimentada con pasto y de corral. Usted gana puntos de bonificación por una buena salud si también es orgánico, y siempre debe estar libre de antibióticos y otros rellenos. La carne de res, el búfalo, la caza, el cordero, la cabra, el pavo, el pollo y el pescado / marisco son buenas fuentes.
Lo convencional también puede estar bien. Si un presupuesto ajustado significa que necesita comprar carne convencional comprada en la tienda, aún puede mejorar enormemente su salud. Elija cortes magros y recorte la grasa visible antes de cocinar, y luego drene la mayor cantidad posible de grasa liberada después de cocinar.
¡Ir a pescar! Otra valiosa fuente de proteínas para apilar en su plato es el pescado sostenible capturado en la naturaleza. Sus mejores opciones son los peces de agua fría más grasosos como el salmón, las sardinas, la caballa, el bacalao y el arenque. El atún envasado en aceite de oliva también es una buena opción. Consulte el reloj de mariscos del Acuario de la Bahía de Monterey para obtener más recomendaciones y una aplicación móvil útil.
Revuelva algunos huevos. Los huevos son una fuente inagotable de proteínas Paleo. Rica en muchos nutrientes clave, especialmente vitaminas A y D solubles en grasa, la yema de huevo también está cargada con una vitamina B que es súper alimento para el cerebro. Busque huevos orgánicos de pastoreo con omega-3 para obtener el mejor perfil de ácidos grasos. (Los huevos son un alimento en el que no debe conformarse con los métodos de producción convencionales).
¡Volverse salvaje! La carne de animales salvajes (venado, conejo, oso, pescado salvaje e incluso jabalí) es una excelente opción. Es muy magro y está lleno de grasas omega-3 saludables. Si va a derrochar un poco en su factura de alimentos, o realmente imitar a los cazadores-recolectores y cazar usted mismo, elegir carne de animales salvajes es una forma inteligente de hacerlo.
Las proteínas animales le ayudan a reducir el exceso de grasa corporal, desarrollar músculo magro y alimentar su cerebro con los nutrientes que necesita para un rendimiento máximo. La incorporación de proteína animal adecuada en su enfoque Paleo mejorará enormemente su salud y bienestar.
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