Los problemas de fermentación les ocurren con frecuencia a los cerveceros caseros, y uno común es que la posible cerveza nunca comenzó a fermentar. Antes de verter su cerveza casera en el fregadero, asegúrese de que el proceso realmente no haya comenzado; juzgar la fermentación por las burbujas (o la falta de ellas) que salen de la esclusa de aire a veces puede ser engañoso.
Compruebe si hay signos de fermentación:
Si después de 24 a 48 horas la fermentación realmente no ha comenzado, o simplemente no está seguro, intente agregar más levadura. (Situaciones como esta le dan una buena razón para guardar un paquete de levadura seca en el refrigerador para emergencias).
Si la fermentación aún no ha comenzado después de agregar más levadura, es posible que haya cometido uno de los siguientes errores:
Las fermentaciones de inicio lento o atascadas generalmente significan una infusión de levadura, mosto poco aireado o ambos. Para corregir estos problemas en el futuro, agregue un volumen mayor de levadura y asegúrese de airear adecuadamente el mosto antes de lanzarlo.
Los mostos de alta densidad (aquellos con una gravedad específica de 1.056 o más) necesitan aún más levadura y aireación para una fermentación adecuada.
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