Los expertos en salud han creído durante mucho tiempo que una dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, mariscos y nueces, reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, pero esa creencia se basó únicamente en estudios a pequeña escala y datos anecdóticos. . . hasta ahora. A principios de 2013, T que New England Journal of Medicine publicó los resultados de un estudio de casi cinco años de duración, denominado PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) , que evaluó el efecto de esta dieta en la enfermedad cardiovascular, proporcionando datos científicos para respaldar la edad reclamación (es.
El estudio PREDIMED se diseñó para centrarse en los efectos sobre la salud de una dieta mediterránea en personas con alto riesgo de enfermedad cardiovascular. En 2003, con la ayuda y cooperación de un gran número de universidades, organismos gubernamentales e instalaciones de investigación españolas, los investigadores de PREDIMED seleccionaron a 7.447 personas de alto riesgo de entre 55 y 80 años que no habían sido diagnosticadas con una enfermedad cardiovascular. Un participante se consideró de alto riesgo si tenía diabetes tipo 2 o tenía al menos tres de los siguientes factores de riesgo:
Antecedentes familiares de cardiopatía coronaria prematura.
Hipertensión (presión arterial alta)
Sobrepeso u obesidad
De fumar
Niveles elevados de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL)
Las LDL son las "grasas malas" que se encuentran, entre otros lugares, en los alimentos fritos y los bocadillos dulces producidos en masa.
Niveles bajos de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL)
Las HDL son las "grasas buenas" que se encuentran en el aceite de oliva, los mariscos y las grasas insaturadas.
Los participantes fueron asignados al azar a uno de tres grupos y fueron educados y se les pidió que siguieran tres planes dietéticos diferentes:
Una dieta mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Una dieta mediterránea complementada con frutos secos
Una dieta baja en grasas (el grupo de control)
Luego, se siguió a los participantes durante casi cinco años y se controlaron sus hábitos dietéticos y sus afecciones médicas. Una vez finalizado el estudio, se compararon los resultados.
Los participantes en el estudio recibieron algunas pautas dietéticas basadas en el grupo al que fueron asignados al azar.
A los del grupo de control bajo en grasas se les animó a seguir lo que muchos consideran una "dieta normal y saludable":
Tres porciones diarias de productos lácteos bajos en grasa
Tres porciones diarias de pan, papas, pasta o arroz
Tres raciones diarias de fruta fresca
Dos porciones diarias de verduras
Tres porciones por semana de pescado y marisco magro
Se les disuadió de consumir
Aceites vegetales (incluido el aceite de oliva)
Productos horneados comerciales
Nueces
Bocadillos fritos
Carnes rojas y carnes procesadas
Pescados y mariscos grasos enlatados en aceite
Difundir grasas
Sofrito (una salsa hecha de cebollas y tomates cocidos a fuego lento en aceite de oliva)
Los participantes con una dieta mediterránea recibieron diferentes pautas dietéticas, como se muestra en la siguiente tabla.
Pautas dietéticas para la dieta mediterránea
| Aumentar la ingesta de | Disminuir la ingesta de |
|---|---|
| Aceite de oliva | soda |
| Nueces | Productos horneados comerciales |
| Frutas y vegetales frescos | Difundir grasas |
| Legumbres | carne roja |
| Pescado grasoso | Carne procesada |
| sofrito | |
| carne blanca |
En el grupo de la dieta mediterránea, se pidió a los que complementaban su dieta con aceite de oliva extra virgen que ingirieran al menos 4 cucharadas de aceite de oliva al día. A los que complementaban su dieta con nueces se les pidió consumir 30 g de nueces por día (15 g de nueces, 7,5 g de avellanas, 7,5 g de almendras). Se animó a ambos grupos de la dieta mediterránea a beber una copa de vino (con una comida) cada día.
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Después de casi 5 años, los 7,447 participantes habían sufrido 288 veces uno de los tres "eventos de punto final": un infarto de miocardio (ataque cardíaco), un derrame cerebral o la muerte por una causa cardiovascular. Los datos revelaron que aquellos que tenían un alto riesgo de enfermedad cardiovascular redujeron su riesgo siguiendo una dieta mediterránea en lugar de simplemente una dieta baja en grasas.
Resultados de la investigación PREDIMED
| Medicina. Dieta + AOVE | Medicina. Dieta + Frutos Secos | Dieta baja en grasas (control) |
Total | |
|---|---|---|---|---|
| Número de participantes | 2.543 | 2,454 | 2,450 | 7.447 |
| Total n o. de eventos (porcentaje) |
96 (3,8%) |
83 (3,4%) |
109 (4,4%) |
288 (3,9%) |
| Accidente cerebrovascular (porcentaje) |
49 (1,9%) |
32 (1,3%) |
58 (2,4%) |
139 (1,8%) |
| Infarto de miocardio (porcentaje) |
37 (1,5%) |
31 (1,3%) |
38 (1,6%) |
106 (1,4%) |
| Muerte por causa cardiovascular (porcentaje) |
26 (1,0%) |
31 (1,3%) |
30 (1,2%) |
87 (1,2%) |
Nota: El número total de eventos de punto final es menor que la suma de cada evento de punto final sufrido porque algunos participantes experimentaron más de un evento.
El análisis de los resultados mostró una reducción del 30% en el riesgo relativo de enfermedad cardiovascular entre las personas de alto riesgo que no habían sido diagnosticadas previamente con un trastorno cardiovascular. También revelaron una reducción significativa específicamente para el accidente cerebrovascular entre los que siguen una dieta mediterránea. Estos resultados llevaron a los investigadores a concluir lo siguiente:
Entre las personas con alto riesgo cardiovascular, una dieta mediterránea complementada con aceite de oliva extra virgen o nueces redujo la incidencia de eventos cardiovasculares importantes, según The New England Journal of Medicine .
¿Qué significan estas conclusiones para el futuro? Los médicos ahora analizarán por segunda vez las dietas que les dan a sus pacientes cardíacos y considerarán otras posibilidades. Una dieta baja en grasas por sí sola podría no ser suficiente. Estos datos incluso pueden conducir a cambios en las recomendaciones dietéticas para todos.
Y es casi seguro que este estudio conducirá a una serie de esquemas de dieta de corta duración basados en la dieta mediterránea.
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