Con esta sabrosa receta sin gluten, puede disfrutar de popovers crujientes y ligeros. Después de dominar la receta, ¡puedes variarla! Agregue hierbas a los popovers para un tratamiento delicioso. Necesita una bandeja de hierro fundido, tazas de cristal para natillas o moldes para muffins realmente resistentes para que funcionen.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos.
Rendimiento: 12 porciones
1/2 taza menos 1 cucharadita (58 gramos) de harina de tapioca
1/2 taza (80 gramos) de harina de arroz blanco
1/4 taza (37 gramos) de harina de arroz dulce
2 cucharadas (16 gramos) de harina de sorgo
1/4 de cucharadita de goma xantana
1/8 cucharadita de sal
1 cucharada de azucar
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
3 huevos
Precaliente el horno a 450 grados F.
Si está utilizando una sartén de hierro fundido, caliéntela en el horno durante al menos 10 minutos y luego engrase. Engrase muy bien cada taza porque la masa necesita moverse fácilmente en los moldes para que suba. No precaliente las tazas de cristal para natillas o los moldes para muffins.
En un tazón grande, combine la harina de tapioca, la harina de arroz blanco, la harina de arroz dulce, la harina de sorgo, la goma xantana, la sal y el azúcar y mezcle hasta que la mezcla tenga un color.
Agrega la leche, la mantequilla derretida y los huevos y bate durante al menos 2 minutos.
Vierta la masa en los moldes engrasados.
Recuerde, las sartenes de hierro fundido deben estar calientes.
Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que los popovers revienten y se doren profundamente.
Retire los popovers de las cacerolas inmediatamente; cómelos calientes con mantequilla y mermelada.
Por porción: Calorías 108 (de grasa 36); Grasa 4g (saturada 2g); Colesterol 61 mg; 50 mg de sodio; Carbohidrato 16 g; Fibra dietética 0g; Proteína 3g.
Para popovers de queso, agregue 1/4 taza de queso parmesano rallado; omita la sal. Hornee por el mismo tiempo.
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