El jugo y la ralladura de naranja fresca iluminan este hermoso plato chino, que está lleno de vegetales coloridos y sazonado con ajo, jengibre y salsa de soja. Prepare todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar para asegurarse de que las verduras y el pollo estén bien cocidos. Sirva sobre arroz integral para una deliciosa comida de panza plana.
Crédito: Fotografía de TJ Hine
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 libra de pechuga de pollo, en cubos
1 naranja grande, ralladura y jugo
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de aceite de sésamo
3 cucharadas de ajo picado
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas
1/2 taza de zanahorias en rama
1 cucharada de vinagre de arroz
3 tazas de floretes de brócoli
Marina la pechuga de pollo en la mitad del jugo y la ralladura de naranja y 1 cucharada de salsa de soja durante 10 a 15 minutos.
Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo y revuelva para cubrir el fondo de la sartén.
Agregue el pollo y la marinada a la sartén, cocinando hasta que ya no esté rosado y bien cocido, aproximadamente 6 minutos. Retire el pollo del wok y reserve.
Reduzca el fuego a medio-alto y agregue la cucharadita restante de aceite de sésamo a la sartén. Saltee el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
Agregue el pimiento, las zanahorias, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja y el vinagre al wok y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue los floretes de brócoli y cocine hasta que estén de color verde brillante y se cuezan suavemente al vapor.
Retire las verduras del wok y combine con la mezcla de pollo. Servir inmediatamente.
Por porción: calorías 220 (de grasa 51); Grasa 6 g (saturada 1 g); Colesterol 73 mg; Sodio 922 mg; Ca r BOH y drate 14g (Fibra dietética 3 g); Proteína 29g.
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