Esta receta provenzal de pollo utiliza la olla de cocción lenta. A diferencia del pollo provenzal tradicional, una olla de cocción lenta hierve lentamente, por lo que la comida permanece húmeda, eliminando la necesidad de untar. Sirve el pollo con pan francés para absorber los maravillosos jugos.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: de 6 a 7 horas a temperatura baja
Rendimiento: 4 porciones
4 patatas medianas
3 zanahorias
1 cabeza entera de ajo fresco
1 pollo (3 1/2 a 4 libras)
2 cebollas medianas
20 tomates cherry
20 champiñones blancos
1 taza de aceitunas maduras sin hueso, escurridas
Sal
Pimienta negra recién molida
1 taza de aceite de oliva
1 cucharada de tomillo seco
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Corta las zanahorias en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Pelar todos los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas.
Corta el pollo en trozos.
Corta las cebollas en cuartos.
Rocíe ligeramente una olla de cocción lenta de 6 cuartos con aceite vegetal en aerosol.
Coloque las papas y las zanahorias en la olla de cocción lenta.
Esparce la mitad de las rodajas de ajo sobre las verduras.
Se sazona con sal y pimienta negro al gusto.
Salpimentar los trozos de pollo.
Coloque el pollo encima de las verduras.
Esparza el ajo restante, las cebollas, los tomates, los champiñones y las aceitunas alrededor del pollo.
Rocíe el aceite de oliva sobre el pollo y las verduras.
Espolvorea el tomillo sobre el pollo.
Tape y cocine a temperatura baja durante 6 a 7 horas.
Por porción: calorías 659 (de fa 378); Grasa 42 g (saturada 7 g); Colesterol 106 mg; Sodio 56 1 mg; Carbohidratos 32 g (Fibra dietética 6 g); Proteína 42g.
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