El pollo asado bañado en salsa barbacoa a base de tomate es un favorito perenne en los Estados Unidos. Asegúrate de tener salsa extra para servir a un lado, ¡y no olvides las servilletas!
Crédito: © David Bishop
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 30 a 40 minutos.
Medidor de especias: moderadamente condimentado
2-1 / 2 a 3 libras de partes de pollo
1 taza de salsa barbacoa de tomate picante (receta a continuación), más extra, aproximadamente 1 taza para servir a un lado
Precaliente la parrilla o asador.
Ase con la piel hacia abajo o con la piel hacia arriba, rociando ocasionalmente con la salsa.
Cocine de 10 a 15 minutos, luego dé vuelta y cocine, rociando ocasionalmente y volteando una o dos veces más, hasta que el pollo esté bien cocido.
Los jugos deben salir claros cuando se perforan con la punta de un cuchillo de cocina. El tiempo de cocción debe ser de unos 30 a 45 minutos dependiendo del tamaño de las piezas.
Sirva con salsa barbacoa adicional a un lado.
Cocina el pollo en tu horno. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe el pollo con un poco de salsa barbacoa. Hornee, rociando ocasionalmente con la salsa, hasta que los jugos salgan claros cuando el pollo se pincha con un tenedor, aproximadamente de 40 a 45 minutos.
Si el pollo no está crujiente en la parte superior, precaliente el asador. Rocíe el pollo una vez más y ase el pollo, con la piel hacia arriba, hasta que la piel esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Sirva con salsa barbacoa adicional a un lado.
Por porción: 376 calorías (de grasa 169); Grasa 19 g (saturada 5 g); Colesterol 149 mg; Sodio 632 mg; Carbohidratos 13 g (fibra dietética 1 g); Proteína 38g.
Salsa de tomate picante para barbacoa
Un clásico americano, esta salsa para todo uso se puede usar en cualquier momento que use su primo comercial. La receta se puede reducir a la mitad o duplicar. Refrigere cualquier salsa que no esté usando de inmediato.
Rendimiento: alrededor de 3 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Medidor de especias: moderadamente condimentado
2 tazas de salsa de tomate
3/4 tazas de vinagre de sidra o vinagre de vino blanco
1/4 taza de agua o café fuerte
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1-1 / 2 cucharadas de chile en polvo
1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena o cualquier chile molido en polvo
2 dientes de ajo gruesos, prensados o picados
1/2 cebolla pequeña rallada con su jugo
Salsa tabasco al gusto
En una cacerola pequeña a fuego lento, combine la salsa de tomate, el vinagre, el café, la salsa Worcestershire, el chile en polvo, la pimienta de cayena, el ajo y la cebolla. Revuelva para mezclar uniformemente. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Deje enfriar antes de usar. Agrega tabasco al gusto. Almacene en un recipiente tapado en el refrigerador durante 2 a 3 semanas.
Para usar, rocíe o cepille la carne o las aves con salsa barbacoa antes y durante el asado o asado. Sirva salsa extra a un lado.
Por porción: Calorías 13 (de grasa 1); Grasa 0g (saturada 0g); Colesterol 0 mg; 131 mg de sodio; Carbohidratos 3 g (fibra dietética 0 g); Proteína 0g.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
